早餐怎么打湯 _早餐_經(jīng)驗(yàn)啦

早餐大鍋湯的做法及配法？

文章插圖
準(zhǔn)備材料：金針菇200克、西紅柿2個、雞蛋1個、小蔥2根、食用鹽2克、白胡椒粉1克、清水800克
制作步驟：
1、金針菇200克、西紅柿2個、小蔥2根、雞蛋1個、食用鹽2克、白胡椒粉1克、清水800克
2、將金針菇的根部切去
3、將金針菇撕好清洗干凈備用
4、西紅柿切成小?。?方便炒出汁
5、將一個雞蛋打散、小蔥切碎備用
6、炒鍋加熱，加入一勺食用油，燒至7成熱，倒入切好的西紅柿丁，炒出汁水
7、加入金針菇炒出水分
8、加入800毫升的清水，水要一次性加足，大火燒開
9、燒開后，淋上雞蛋液，快速關(guān)火，這樣雞蛋吃起來會很嫩滑
10、加入食用鹽調(diào)味，攪拌均勻
11、撒上蔥花即可出鍋
12、盛出即可食用

文章插圖
用料
各種豆子
各種米
早餐湯類大集合的做法
1，原味豆?jié){：黃豆50克，大米50克，加至水位線1200 。不濃不淡。
2，紅棗小米糊：紅棗4枚，小米35克，黃豆，20克。香甜好喝。1200毫升出品
3. 補(bǔ)血黑米糊。味道非常好，會常做的。
黑米30克，紅棗三枚，其余每種15克，紅豆，黃豆，黑豆，黑芝麻，冰糖，大米，黑小麥
4，牛奶芋圓燕麥粥。即食燕麥50克，芋圓10個，牛奶250毫升，800左右水。總量1200毫升。出品比較稀。
大米南瓜粥。高壓鍋版，大米一小杯，南瓜1.5厘米寬一大塊。切大塊，加水按粥羹程序，等自然放氣。這時米是米，南瓜是南瓜，拿勺子攪拌幾圈，就變成這樣啦…
很甜，很軟~
黑米粥。給娃帶的便當(dāng)，最愛喝的粥。
米：水=1：4
米都有，黑米：糯米=1:1，在加些紅豆花生紅糖，高壓鍋粥羹模式。出鍋攪拌就這樣，濃濃的香香的。
大米小米花生湯。高壓鍋出品。大米40克，小米25克，花生25克，水1100克。正好3人份。
小米芋頭粥。非常好喝，值得一試。買回來的大芋頭洗凈切塊分份凍起來，做粥時直接取出一袋用。涼水下冷凍芋頭塊（新鮮也行），水開下適量小米，中小火慢慢熬制45分鐘。記得鍋蓋可以搭在鍋檐，留個口，防止撲鍋。出鍋前5分鐘可以加一小塊紅糖。
小米山藥胡蘿卜紅棗粥

###其它資料參考###早餐店怎樣熬湯才好吃1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調(diào)味即可；