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萵筍葉和什么一起炒( 四 )

生活百科萵筍


2、水翻滾后加入萵筍葉和發菜
3、燒開后把雞蛋邊攪邊往上淋
4、翻滾后加入雞精、胡椒粉即可關火
5、淋上香油
豆干萵筍葉
材料
萵筍葉，豆干，胡蘿卜，白胡椒粉，醬油，麻油
做法
1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生 。
2、瀝干水分切碎 。
3、豆干洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分，切小丁 。
4、萵筍葉和豆干混合，放適量白胡椒粉、麻油、醬油拌勻即可 。
蒜茸萵筍葉
材料
萵筍葉，蒜蓉適量，生抽適量
做法
1.萵筍葉洗凈切段后焯水 。
2.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜蓉，爆香后加入萵筍葉炒熟 。
3.加入適量生抽調味即可 。
萵筍葉拌豆腐干
材料
萵筍葉150克，豆腐干100克，甜醬油1大匙，醋1大匙 ， 香油1小匙
做法
把萵筍葉汆燙 ， 過水，切碎 ， 把水擠干；豆腐干改刀（我買的是鹵好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐干調味料加入就行了 。
涼拌萵筍葉
材料
萵筍葉，芝麻醬，熟花生米，鹽
做法
1、萵筍葉洗凈后，放入燒開的水中燙片刻后撈出，切成段 。
2、芝麻醬倒入碗中，倒入一些涼開水，徹底攪拌均勻，使水與麻醬完全融合，調入鹽調勻 。
3、熟花生米去皮，切碎一些 。
4、將調好的麻醬澆在萵筍葉上，再撒些花生碎即可 。
萵筍葉炒蛋
材料
萵筍葉 （一根萵筍的葉子就夠了）
蛋 2個
水發黑木耳 一些
葵花子油 適量
鹽適量
糖 適量
做法
1、開水焯過萵筍葉，冷水沖涼，濾干水分，切細 。
2、水發木耳切細 。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋 。
4、下適量油，將萵筍葉和黑木耳一起下鍋翻炒 。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤 。
豆腐萵筍葉
材料
內脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉 ， 豆瓣醬
做法
1、蒸鍋加水燒開轉中火 ， 隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出 ， 倒掉蒸出的水 。
2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可 。

###其它資料參考###【熗炒萵筍葉和萵筍片】
食材：萵筍葉 一把，萵筍半顆 ， 干紅椒 4個 。
制作方法：
1.將萵筍葉放入水里浸泡10分鐘 ， 再在水龍頭下沖洗干凈 。將去皮的萵筍切成片 。
2.將萵筍葉濾水 ， 切成短節，干紅椒洗凈切好 。
4.鍋里放入適量植物油燒至7成熱 。
5，放入干紅椒炒香 。
6.倒入萵筍葉和萵筍片翻炒 。最好用筷子來翻，更均勻 。
7.炒至萵筍葉出水，微微變蔫 ， 放入適量鹽 ， 翻勻起鍋 。
清新脆嫩的萵筍葉炒萵筍就出鍋了，好吃特下飯，全家都愛吃，你也試試吧 。
萵筍葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍 ， 維生素C是3倍 ， 維生素B2是5倍 。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。
青筍（萵筍）的營養成分很多 ， 包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長 。多食易上火，對視力有影響 。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦 ， 高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用 。

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