豬肉都有什么吃法 _豬肉

豬身上哪個部位的肉最好吃？肉的不同部位分別有哪些吃法？？

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豬身上要數里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是豬身上公認的最好吃的一塊肉，它的肉質口感以嫩著稱，香嫩多汁。每頭豬身上大約只有幾斤的里脊肉，所以就顯得非常珍貴，它的售價也就會比豬其他部位的肉售價高一點。里脊肉的烹飪方法有一百多種，且每一種做法都很好吃。但是我個人來說是比較喜歡吃糖醋里脊這一道菜的，它酸甜可口，非常的下飯。糖醋里脊的做法也非常簡單，只需要準備好里脊肉，加入適當的淀粉和一勺鹽，一勺料酒。將一個雞蛋打入其中，攪拌均勻。腌制半個小時左右就可以下油鍋炸，將炸好的里脊肉盛出備用，這時候我們將糖色炒好，炒好糖色以后直接將炸好的里脊肉倒鍋中，等里脊肉充分均勻的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。攪拌一下就可以出鍋了。
肉的不同部位分別有哪些吃法
一、排骨：排骨也可以作為糖醋排骨，還可以排骨燉蘿卜湯。也可以烤排骨。
二、豬腳：豬腳的吃法就會顯得比較單一，無非就是燉湯。烤豬蹄，但是無論是燉湯還是烤豬蹄都非常的好吃豬蹄。含有非常豐富的膠原蛋白，由美容，養顏等功效。經常吃，皮膚會變得很好哦。
三、豬頭：豬頭可以說是豬身上的一個寶。豬耳朵，豬舌頭，豬鼻子等等，每一個都可以單獨做一道菜，多以鹵菜為主。
豬肉的選購
在我們去市場選購豬肉的時候，一定要睜大雙眼。豬肉分為一級肉，二級肉，三級肉，前腿，后腿等很多種級別。從豬肉的肥度和皮的厚度我們就可以看得出來哪一個會比較好了，一般皮比較薄，肥肉比較厚的，會比較好吃，不會有豬的騷味。但是如果是肥肉很薄，皮很厚，那味道一般都不怎么好，所以我們建議購買的時候選擇皮薄肉厚的豬肉。看豬肉的彈性，好的豬肉如果你用手指輕輕按壓，他會較快的恢復原狀，如果很久或者不恢復原狀的，說明彈性不好，口感也就不好。

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有6道用豬肉做的菜，你的餐桌上只能出現一道，你會選擇哪一道呢？
回鍋肉
【食材】
五花肉300g 辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
【做法】
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。
2.辣椒切滾刀，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進去的造型，放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬，一點點點糖，翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
【食材】
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
【做法】
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調成像酸奶一樣流動的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.
4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至金黃飄起撈出控油即可
紅燒肉
【食材】