曬干魚炒什么好吃 _小魚

曬干的魚怎么做好吃？

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曬干魚怎樣做出來好吃
1.首先把曬干的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。2.泡軟后的魚干瀝干水份，鍋里準備適量的色拉油，然后把小魚干放入鍋中煎炸至兩面金黃。

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以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風干的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風干的魚。曬干的'干魚怎么做好吃呢？還是一起去看看吧！
蒸風干魚
食材準備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈后放于盤中
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右
3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲
4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
油燜風干魚
食材準備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃
3、然后加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然后加入蔥花，燒開后翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
五花肉風干魚
食材準備
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水
2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒
3、然后加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然后大火收汁盛出
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黃酒，冰糖，桂皮和八角
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開后轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。
青椒小干魚
食材準備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然后放入蔥段和花椒炒香
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然后加入蒜末炒勻
4、最后關火，放入雞精調味出鍋即可。

###其它資料參考### 晾干的風干魚怎么做好吃
晾干的風干魚怎么做好吃，魚類是老百姓非常喜歡的食物，魚干自然也特別受歡迎。制作好的魚干因為抽干了水分更利于保存，有些魚干被當做零食食用，非常方便。下面看看晾干的風干魚怎么做好吃。
晾干的風干魚怎么做好吃1一、蒸風干魚
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈后放于盤中
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右
3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲
4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
【曬干魚炒什么好吃】二、油燜風干魚
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃