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紫薯饅頭怎么做才松軟好吃1.把紫薯洗干凈，蒸熟之后放涼 ， 去掉皮攪成碎 。
【紫薯饅頭怎么做才松軟好吃 紫薯饅頭怎么做出來是綠色的】2.在紫薯中加入面粉以及泡打粉，酵母粉、食用油、白糖，再放上適量的水，一起和成面團，醒上大概半個小時 。
3.把面團分成多個等分，制作成饅頭的形狀 ， 隔水蒸上大概十分鐘紫饅頭就可以吃了 。
紫薯饅頭怎么做出來是綠色的紫薯饅頭變成綠色是正常情況，這是因為在制作的時候加了堿在里面，紫薯里面又含有花青素，在堿的作用下就會成為藍綠色，所以應該用酵母來蒸饅頭，這樣饅頭就不會變成綠色了 。
開花紫薯饅頭怎么做準備面粉，酵母，白糖 ， 熟紫薯，面粉，牛奶，白糖，清水 。
1.面粉里面加入一些酵母 ， 再放一些白糖清水攪成雪花狀，然后再揉成面團，蓋上一塊濕布，醒到兩倍大的時候就可以了 。
2.準備一個盆子里面加入面粉，再加入一些紫薯 ， 牛奶泥，白糖 ， 酵母攪成雪花狀，再揉捏成紫色的面團開始醒發，發酵到兩倍大 。
3.把白的面團切成大小相同的小劑子 ， 紫色面團也分成大小相同的小劑子，白的劑子搟成圓片，把紫色面團包進去 。
4.用刀在頂部切十字花刀 ， 蓋上濕布醒20分鐘 ， 把醒好的饅頭胚子放到蒸鍋里面 。
5.用大火燒開再改成小火蒸，15分鐘以后就可以關火，大概三分鐘左右把蓋子打開就可以取出來吃了 。
紫薯饅頭有什么營養紫薯饅頭里面含有非常豐富的蛋白質，而且還含有人體所需要的氨基酸，維生素a ， 維生素b，維生素c，鈣 ， 鐵，磷等各種天然礦物質元素，其中硒元素以及鐵元素的含量就非常多，平時適量的吃一些對身體健康是有好處的 。
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