涼拌面筋怎么做好吃 涼拌面筋做法？
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1、準備所需食材：發泡面筋、黃瓜、胡蘿卜、蒜、干辣椒、小蔥等 。
2、鍋里燒好熱水，放入切成塊的發泡面筋焯一下，然后用涼水過兩遍 ， 并用手擠干面筋里的水分，放在干凈的盤中備用 。
3、胡蘿卜去皮洗凈切絲；黃瓜洗凈切絲；蒜、小蔥分別去皮洗凈切成末；干辣椒碾成碎末裝盤備用 。
4、將黃瓜絲與胡蘿卜絲先放入拌菜盆中 ， 加少許鹽提前腌漬一下 。
5、熱鍋倒油，油熱后，將蔥蒜辣椒末倒入熱油中爆香（小火，不然會容易糊），然后加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋（根據口味選擇多少）、以及適量的鹽，看到湯汁冒氣泡 ， 即可關火 。
6、將面筋也放入拌菜盆中 ， 澆上剛炒好的湯汁 ， 拌勻即可 。
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醬香面筋是一道特別受歡迎的涼菜，每次吃涼皮的時候總嫌里面的面筋不夠吃，所以經常要點一份涼拌面筋吃，酸辣辣的味道很是誘人！
愛吃涼菜的人都會發現面筋是涼拌菜里的“常客”，它的表面上有很多的小孔 ， 很容易就能吸收到調味料，口感非常的Q彈，一口咬下去的就可以嘗到濃濃的味道 ， 而且還富有湯汁，簡直讓人胃口大開！
涼拌的方式做出來的食物清爽可口，可以使整道菜非常入味，深受各地人們喜愛 。美諾今天做的這道醬香面筋，味道很足，制作耗費的時間不多，工序也少，簡直是實惠又便宜，吃起來倍爽！
食 材
面筋、小蔥、芝麻醬、辣椒油、花椒粉、雞粉、香油、生、抽醋、鹽、蒜蓉
制作步驟：
1.切蔥花、面筋切塊
2.碗中放入雞粉、花椒粉、鹽、蒜蓉、陳醋、香油、生抽、芝麻醬、辣椒油攪拌均勻
3.醬汁淋入面筋，將醬汁和面筋充分拌勻
4.裝盤，撒上蔥花和芝麻即可
###其它資料參考###“涼拌”指的是食物料理方式，別看它是“涼”的，但更要保證衛生才能安心吃 。一般會采用生鮮材料，或將食材烹煮后放涼，再以調味料攪拌食用 。涼拌菜不須油炸、不須快炒，料理過程簡單輕松 。原汁原味常給人清爽，不油膩，能增加食欲 。雖說它是涼的，但人們對它的喜歡程度是熱烈的 。
面筋有做法有三種：可以做成水面筋、油面筋、烤麩 。這里用來涼拌的面筋是指水面筋和烤麩 。下面說說以水面筋為例，怎樣才能做出一盆讓人流口水的爽脆可口的涼拌面筋 。
1、材料的準備，蔬菜和水果一定要選用新鮮，買回來后要用水加少許鹽浸泡去農藥 。
2、面筋一定要認真挑選，可以看、聞、摸 ?？础伾灰祝宦劇械阄?nbsp;， 而不是怪味道；摸——新鮮水面筋很有彈性 。
3、水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出 ， 所以一定要焯水，把多余淀粉去掉 。撈起瀝干水分 。面筋用手撕成條 。
4、調料時不要用花生油 ， 盡量選用橄欖油 ， 色拉油，芝麻油等 。要均勻攪拌時，盡量不要把調料直接灑在面筋上 。最好加入一些醋 。除了殺菌，還可以提鮮 。
###其它資料參考###涼拌面筋
主料
面筋100g
涼拌面筋的做法步驟
1. 準備一塊面筋，切丁
2. 將切丁的面筋倒入開水中綽一下，撈出控水，待用
3. 青椒切絲 ， 蒜成泥
4. 料就是準備個小碗，放半勺鹽，半勺雞精，一勺醋，一勺辣椒 ， 芝麻醬看個人喜好添加，最后加水攪勻，一下澆到待用的面筋上邊 。
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