芋頭用面粉做丸子怎么做好吃嗎 _芋頭

芋頭粉丸子怎么做？？

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芋頭加米粉，拌一拌，揉搓成小丸子，炸得香噴噴，一口一個(gè) ，好吃得停不下來(lái) 。自從會(huì)這種酥香芋頭丸子，每次10斤都不夠，老少都愛(ài)吃。
芋頭是最好吃，烹飪方式也多樣，可以芋兒雞、芋頭扣肉、芋頭糕、芋頭片等等。芋頭丸子是我最近學(xué)會(huì)的，上周末，和老公一起回老家，婆婆在菜地里種了很多芋頭，新鮮的芋頭非常的香，看見(jiàn)我喜歡吃煮的小芋仔，婆婆特意做了炸的芋頭丸子，特別酥香。
婆婆做的芋頭丸子，首選要選小芋仔，這種小芋仔容易煮熟，不能用芋頭。其次芋頭要挑選橢圓形的，特別粉。如果是長(zhǎng)長(zhǎng)尖尖的，這樣芋頭是甜，搗不碎，不適合炸丸子。第三炸芋頭丸子用的是粘米粉，酥香可口。不能用面粉，面粉不會(huì)酥，口感差。掌握技巧之后，接下來(lái)分享具體做法：
【酥香芋頭丸子】食材：小芋頭、粘米粉、十三香、香蔥、油、鹽。
步驟1：新鮮的小芋頭清香干凈，放入煮鍋，倒入適量的水，水要浸沒(méi)小芋頭，蓋上蓋子，煮熟撈出瀝干水。
步驟2：煮熟的小芋仔放涼之后，去皮，用刀叉把小芋頭搗碎，越碎越好，不能成塊，成塊炸出來(lái)的丸子會(huì)裂開(kāi)口。
步驟3：倒入粘米粉、把洗凈切好的香蔥、十三香、鹽，一起拌均，如果太干，可以加適量的水拌均揉成團(tuán) 。
步驟4：拌均揉搓光滑的面團(tuán)，然后分成10克一個(gè)的小團(tuán)，揉搓光滑。如果粘手，記得戴手套做芋頭丸子。
步驟5：揉搓好的小丸子均勻放入盤(pán)子里，丸子之間要留有空隙，不能疊加一起，容易變形。
步驟6：油鍋倒入適量的油，燒熱至180度左右，放入做好的丸子，剛?cè)脲伒臅r(shí)候，小丸子是在鍋底的，要用漏勺均勻松散，不能黏在一起。
步驟7：炸丸子的時(shí)候，可以用漏勺不斷翻轉(zhuǎn)，讓整個(gè)丸子炸的香噴噴，酥香可口，即可撈出，瀝干油。放涼吃，太香了。
【溫馨小貼士】1.小芋頭煮的時(shí)候，水一定要足夠，有水浸沒(méi)芋頭，才容易熟。2.炸丸子的時(shí)候，如果芋頭沒(méi)有搗碎有塊狀，會(huì)把丸子裂開(kāi) 。3.加十三香，丸子外皮酥香，特別好吃。
芋頭丸子，你吃過(guò)嗎？這個(gè)小丸子比牛肉丸還好吃，酥香可口，老少愛(ài)吃，一口一個(gè)，真的停不下來(lái) 。期待你留言，分享你的喜歡吃的芋頭做法。

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芋頭圓子，是我們這里比較有特色的一道美食，也有人稱(chēng)苕粉圓子。由于外觀是圓形的，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。所以到了臘月份開(kāi)始，每家每戶(hù)就開(kāi)始做芋頭圓子，年夜飯必有這道象征團(tuán)圓的芋頭圓子。正月里有親戚朋友來(lái)拜年，餐桌上也多見(jiàn)芋頭圓子的身影。別看這一團(tuán)黑乎乎的面團(tuán)，其實(shí)做法大有文章，農(nóng)村人家芋頭圓子都是用自己家當(dāng)年種的芋頭和當(dāng)年磨的紅薯粉一起做皮，口感非常好。
我是遠(yuǎn)嫁，婆婆已經(jīng)不在了。這幾年過(guò)年時(shí)年夜飯都是我和嫂子一起準(zhǔn)備的，有兩年過(guò)年時(shí)家里沒(méi)做芋頭圓子，都是嫂子從娘家?guī)Щ貋?lái)的。我和嫂子第一次嘗試自己動(dòng)手做芋頭圓子，從外觀和味道上都不太讓人滿(mǎn)意。最好吃的芋頭圓子是在朋友家里吃的，朋友媽媽做的，將蒸熟的芋頭圓子放入鍋中加入蒜末和生抽稍微那么一炒，撒上點(diǎn)蔥花特別好吃。圓子表皮柔軟滑嫩又有勁道，里面的餡料也十分豐富，而且皮薄餡大，吃著非常過(guò)癮，因此向阿姨討教一番，回家自己做。