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圓蔥蓋飯?jiān)趺醋龊贸? 三 )

生活百科洋蔥


調(diào)料：咖喱塊 ， 糖，大蔥末，蒜末，鹽，雞精
做法
1、將土豆、胡蘿卜、黃瓜切小塊備用 。
2、鍋中倒油，放入蔥末、蒜末煸出香味 。
3、加入胡蘿卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒 。
4、加水（蓋過(guò)土豆和胡蘿卜）和咖喱塊 ， 中火煮至咖喱塊融化 。期間用鍋鏟攪動(dòng)幾次，以免咖喱塊粘底糊鍋 。
5、加入肉丸，蓋上鍋蓋小火繼續(xù)咕嘟至胡蘿卜變軟、土豆變酥（能輕松
插入鏟子）、肉丸入味 。
6、加入黃瓜?。蠡鴟?。
7、用糖、鹽、雞精調(diào)味，再次煮開(kāi)后澆在飯上即可開(kāi)吃 。
小訣竅
鹽的加入要視具體情況，因咖喱塊本身有咸味 。
蓋飯的'做法2：咖喱雞肉蓋澆飯材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯
做法
步驟1：土豆，胡蘿卜洗凈去皮切成塊 。
步驟2：洋蔥洗凈切片 ， 玉米和青豆過(guò)水焯燙后撈起備用 。
步驟3：鍋中加適量的油，倒入雞丁翻炒變色；然后放入土豆 ， 胡蘿卜和洋蔥一起翻炒 。
步驟4：加入適量的開(kāi)水，再放入3人分量的咖喱塊 ， 開(kāi)小火煮10分鐘左右后；繼續(xù)放入焯過(guò)水的玉米粒和青豆，調(diào)入適量的鹽，煮至湯汁黏稠即可 。
步驟5：將米飯倒扣在盤(pán)子上，上面淋上少許湯汁；再將咖喱雞肉盛入盤(pán)中，周邊配上幾朵焯過(guò)水的西蘭花 。咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜等，一般和肉類、米飯搭配烹調(diào) 。由于咖喱中特殊的香料不僅能促進(jìn)胃液分泌 ， 令人胃口大增，而且同時(shí)能去除牛羊肉類的膻味，因而很受大家的喜愛(ài)，尤其是小孩子 。一碗好吃又好看的咖喱雞肉蓋澆飯就這么做好了，簡(jiǎn)單易做你不要錯(cuò)過(guò)哦 。
蓋飯的做法3：白菜肉丸蓋飯材料
白菜 5-6片葉
豬肉薄片 200g
胡蘿卜 半根
黑木耳 適量
大蔥 1根
做法
1、薄肉片切成3cm見(jiàn)方的小塊，加料酒、鹽麴、雞蛋清、淀粉，攪拌均勻 。
2、鍋中放入少量的色拉油，把步驟（1）的豬肉分?jǐn)?shù)次放入，每次放入一元金幣大小的肉團(tuán) 。
3、待兩面煎出金黃色后，取出，放入盤(pán)中待用 。
4、將白菜、葫蘆卜切成一塊金幣大，大蔥斜切，木耳去蒂洗凈 。
5、把大蔥放入步驟（2）的鍋中，炒出香味，再放入白菜、葫蘆卜炒一下 。
6、加入醬油、肉團(tuán)、木耳、胡椒粉、雞精，翻炒 。
7、等炒菜熟了后，再倒入事先溶入蠔油和鹽的水淀粉，攪拌均勻即可 。


###其它資料參考###這里有一道蓋澆飯，非常的好吃 ， 但是做法有點(diǎn)麻煩 。可以做參考 。
1、買(mǎi)來(lái)的五花肉，洗凈，切成小丁，切的小一些 。
2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎，蔥姜切碎末 。
3、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香洋蔥碎 。
4、繼續(xù)炒香，直至金黃 。
5、這時(shí)倒入五花肉丁炒翻 。
6、炒至肉色變白 ， 然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖 ， 胡椒粉，翻炒均勻 。
7、加入適量溫水，不用太多，沒(méi)過(guò)五花肉1-2cm即可 。
8、另取一鍋水煮蛋，撈出去皮待用 。
9、燒開(kāi)水將小油菜心焯熟 ， 撈出待用 。
【圓蔥蓋飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘后，這時(shí)別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味，燉的時(shí)候火要?。?湯汁也不要收的太干，有汁才會(huì)好吃，最后裝盤(pán)蓋在米飯上撒香蔥末 。

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