娃娃菜可以煮什么湯 _娃娃

娃娃菜怎么做湯？

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娃娃菜(3顆)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、紅椒(1只)、紅棗(5只)、枸杞(1湯匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根)、高湯(3杯)
調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)
制作步驟
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2、不老泉娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
6、倒入生粉水攪勻，使湯汁變得濃稠，即可出鍋。
娃娃菜500克、蝦米50克、皮蛋1個。蒜、姜、鹽、高湯、植物油各適量。
1、娃娃菜去老幫、老葉，洗凈皮蛋去殼，切碎蝦米洗凈，用溫水浸發
蒜去皮，洗凈，切片姜洗凈，切絲。
2、鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱時放入蒜片、蝦米、皮蛋、姜絲小火煎香，加入高湯、鹽大火煮沸，放入娃娃菜燒沸即可。
娃娃菜2顆、粉絲；輔料：皮蛋、蝦皮、姜絲
1、用清水將娃娃菜洗凈
2、將鍋燒熱，倒入少許油，油熱后把蝦皮，姜絲和皮蛋下鍋翻炒，皮蛋稍稍變焦即可
3、在鍋中倒入適量的清水或者高湯，蓋上鍋蓋
4、鍋開了之后將洗好的娃娃菜放入鍋中煮
5、等到娃娃菜變軟之后（五分鐘左右差不多了），在鍋中放入少許的雞精和鹽
6、將粉絲放入鍋中煮，不要煮的特別熟，大概七分熟就差不多了，撈出放在盤底
7、將煮好的娃娃菜連湯待料的倒入盤中，一道鮮美的上湯娃娃菜就搞定啦。
小貼士：
1、娃娃菜下鍋煮的時間不要過長，否則變老了口感就不好了
2、粉絲一定不要煮全熟，因為最后要把剛出鍋的娃娃菜連湯一起倒入盤中，粉絲也會熟，而且會很彈很有口感

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菇白菜湯】
1.首先，準備一棵娃娃菜，切掉根部后把葉片一片一片掰下來。
2.白玉菇一小把、去除根部，香菇幾朵、去除香菇柄，和娃娃菜放在一起，用清水多淘洗幾遍。
3.洗干凈以后把娃娃菜葉撕成小塊，比較大的白玉菇從中間撕開，香菇掰成小塊，相比較用刀切，用手掰煮的時候更容易入味。
4.碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，倒入一點白醋增鮮，攪拌打散成蛋液備用。
5.下面，我們把雞蛋煎一下，鍋內加入植物油滑鍋，滑鍋能防止雞蛋粘鍋，然后倒出熱油、加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，輕輕轉動鍋把蛋液攤平，煎至蛋液全部定型，沿鍋邊淋入一點植物油、這樣蛋餅會自動脫離鍋邊，雞蛋提前煎制，煮出來的湯更加的濃白鮮香。
6.然后倒入適量的開水，大火煮至沸騰后打去鍋中的浮沫，再倒入準備好的娃娃菜、香菇和白玉菇，保持大火把湯汁燉成奶白色。
7.再加入食鹽3克、胡椒粉1克、雞精1克、白糖少許提鮮，開小火把配菜煨入味，淋入一點芝麻香油、美味即成。
###其它資料參考###娃娃菜粉絲湯的做法如下：
食材：娃娃菜3棵、粉絲2捆、醬油2勺、蒜末適量、生抽適量、蠔油適量。
1、洗凈娃娃菜葉，將娃娃菜切成八瓣，擺盤。