芋頭面粉丸子怎么做好吃嗎 _芋頭

芋頭粉丸子怎么做？？

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芋頭加米粉，拌一拌，揉搓成小丸子，炸得香噴噴，一口一個，好吃得停不下來。自從會這種酥香芋頭丸子，每次10斤都不夠，老少都愛吃。
芋頭是最好吃，烹飪方式也多樣，可以芋兒雞、芋頭扣肉、芋頭糕、芋頭片等等。芋頭丸子是我最近學會的，上周末，和老公一起回老家，婆婆在菜地里種了很多芋頭，新鮮的芋頭非常的香，看見我喜歡吃煮的小芋仔，婆婆特意做了炸的芋頭丸子，特別酥香。
婆婆做的芋頭丸子，首選要選小芋仔，這種小芋仔容易煮熟，不能用芋頭。其次芋頭要挑選橢圓形的，特別粉。如果是長長尖尖的，這樣芋頭是甜，搗不碎，不適合炸丸子。第三炸芋頭丸子用的是粘米粉，酥香可口。不能用面粉，面粉不會酥，口感差。掌握技巧之后，接下來分享具體做法：
【酥香芋頭丸子】食材：小芋頭、粘米粉、十三香、香蔥、油、鹽。
步驟1：新鮮的小芋頭清香干凈，放入煮鍋，倒入適量的水，水要浸沒小芋頭，蓋上蓋子，煮熟撈出瀝干水。
步驟2：煮熟的小芋仔放涼之后，去皮，用刀叉把小芋頭搗碎，越碎越好，不能成塊，成塊炸出來的丸子會裂開口。
步驟3：倒入粘米粉、把洗凈切好的香蔥、十三香、鹽，一起拌均，如果太干，可以加適量的水拌均揉成團。
步驟4：拌均揉搓光滑的面團，然后分成10克一個的小團，揉搓光滑。如果粘手，記得戴手套做芋頭丸子。
步驟5：揉搓好的小丸子均勻放入盤子里，丸子之間要留有空隙，不能疊加一起，容易變形。
步驟6：油鍋倒入適量的油，燒熱至180度左右，放入做好的丸子，剛入鍋的時候，小丸子是在鍋底的，要用漏勺均勻松散，不能黏在一起。
步驟7：炸丸子的時候，可以用漏勺不斷翻轉，讓整個丸子炸的香噴噴，酥香可口，即可撈出，瀝干油。放涼吃，太香了。
【溫馨小貼士】1.小芋頭煮的時候，水一定要足夠，有水浸沒芋頭，才容易熟。2.炸丸子的時候，如果芋頭沒有搗碎有塊狀，會把丸子裂開。3.加十三香，丸子外皮酥香，特別好吃。
芋頭丸子，你吃過嗎？這個小丸子比牛肉丸還好吃，酥香可口，老少愛吃，一口一個，真的停不下來。期待你留言，分享你的喜歡吃的芋頭做法。

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1、食材：香芋1000克、紅薯粉50克、蔥花少許、姜末少許、食鹽少許、香油少許。
2、將香芋切成片狀，片切的越小越好，然后將香芋片放入鍋中，加入適量的水，一直到蒸熟摸起來綿軟為止。
3、將綿軟的香芋片搗成糊狀，里面加入適量紅薯粉，揉成面團狀，如果太干的話可以加入適量的水，揉至面團光滑、有彈性為止。
4、將整個面團分成一個個小塊，搓成球狀，做成丸子，然后將鍋里放入清水燒開，將丸子放進水中。
5、將丸子煮熟，放入蔥花、食鹽、姜末、香油等調料即可。
###其它資料參考###芋頭丸子的配方和做法如下：
芋頭丸子的配方為芋艿5個、紅薯粉50克、蔥花適量、瘦肉少許、生姜絲少許。
具體做法為，芋艿洗干凈放入鍋里煮熟，紅薯粉倒入清水里攪拌均勻待用。將蒸熟的芋艿去皮，用搟面杖成細膩的芋頭泥，分多次少量加入紅薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀。加入蔥花和適量的鹽，鍋里加入適量水開，用虎口擠入一個個芋頭丸子，大火煮至芋頭丸子浮起來即可。