蛇湯的做法？
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蛇羹制作方法【原料】
三蛇，料酒，味精，精鹽 ， 姜片，蔥條，蛋清，濕粉粉，貍肉，香菇絲，鳘魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油 。
【制作過程】
將三蛇宰殺，去皮 ， 頭，尾及內臟，煮熟 ， 剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加姜片，蔥條 ， 入蒸籠用中火蒸約一小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕淀粉后過油至熟的雞肉絲，熟果子貍肉絲 ， 香菇絲，鳘魚肚絲，木耳，高湯 ， 蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉 ， 水淀粉，熟豬油即成 。
蛇是四肢退化的爬行動物的總稱，屬于爬行綱有鱗目蛇亞目 。正如所有爬行類一樣 ， 蛇類全身布滿鱗片 。所有蛇類都是肉食性動物 。目前全球總共有3,000多種蛇類 。身體細長 ， 四肢退化，無可活動的眼瞼 ， 無耳孔，無四肢 ， 無前肢帶，身體表面覆蓋有鱗 。部分有毒，但大多數無毒 。另外“十二生肖”中也有“蛇”這一屬相 。世界上所有的蛇都是食肉的，目前已知有史以來最大的蛇是泰坦蟒，長15米，重1噸以上 。現存已知最大的蛇是森蚺，長度可達6米，100千克，最小的是卡拉細盲蛇，僅長11厘米 。
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山藥、蟲草花和蛇一起煲湯比較好，具體的做法如下 。
食材：蛇肉500克、山藥500克、姜10片、雞爪6個、陳皮1片、枸杞少量、蟲草花10克、鹽2茶匙、廣東米酒2湯匙 。
【蛇湯要蒸多久才好】步驟：
1、主料、配料備好，蛇叫商家處理好，去鱗、去內臟清理好 。
2、蟲草花洗凈泡發好，枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長段放在清水里備好 。
3、鍋里下水燒開，調入2片姜和1湯匙廣東米酒 ， 然后把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘 。
4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫，余下的姜片備好 。
5、另鍋下油爆香姜片 。
6、然后把蛇和雞爪放入 。
7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香 。
8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋里，倒入適量的清水，煮微開后放入山藥、蟲草花、陳皮 。
9、煮開后勺去表面的浮沫 。
10、關小火，蓋上蓋子煮20分鐘 。
11、然后放枸杞再煮5-10分鐘 。
12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用 。
###其它資料參考###最好是兩個小時 。
褒蛇湯都要放到室外，空曠的地方熬湯
所需材料]
200克去骨蛇肉
[烹飪過程]
（1）把去蛇皮及內臟成蛇殼 。到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼 。（2）把蛇殼切成幾段，放鍋里加水煮60--70分鐘，撈出，拆去骨，把蛇身切成絲 。用醬油、黃粉、花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻，再放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲 。把煮蛇的湯過濾，放鍋內煮沸，投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲 。煮八成熟時 ， 加入陳皮絲等配料、熟醬油，再勾入薄芡 ， 使湯呈稀糊狀，撒上韭黃，即可出鍋裝盆 。吃時，加少許胡椒粉，鮮香味撲鼻 。（3）家庭制作1大碗蛇羹 ， 約需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配 。（4）用蛇肉也可煮湯 ， 制法較簡單 。將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成，吃時放點鹽、胡椒粉，味道十分鮮美 。特點：蛇肉味美，湯勝雞湯 ， 席上珍肴，兼治風濕類疾病 。
蟲草海底椰煲蛇湯
海底椰100克 ， 合桃肉300克，冬蟲夏草15克 ， 陳皮1角，蛇肉500克 。
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