2、一般情況下新鮮秋葵是碧綠的 ， 顏色分布比較均勻；若是秋葵外表有發黑、顏色分布不均勻情況，這樣的秋葵一般是不建議食用的 。
3、新鮮的秋葵是一股綠葉蔬菜的清香味，并無其他氣味；若是秋葵有明顯的發酸、腐爛等異味，那么證明秋葵已經變質了，不建議再購買 。
###其它資料參考###寶寶可以吃秋葵，秋葵是富含營養元素非常多的一種食物，含豐富的維生素以及微量元素 ， 其中含鈣元素、鐵元素特別多，特別有助于兒童的生長發育，還有一定的去火的作用 。
但是不宜吃的過多，吃的過多可能會導致小兒胃腸不消化 。對于寶寶的飲食，家長宜做到均衡、合理的飲食，避免偏食、挑食 ， 同時在飲食上不要吃過分油膩、刺激以及不易消化的食物 。
在水果當中如梨、蘋果、香蕉等 ， 可以多吃 ， 特殊的水果如火龍果或者寒涼性的水果 ， 吃多了會導致腹瀉 ， 榴蓮、芒果等熱帶水果吃多了孩子容易上火，要盡量少吃 。蔬菜當中綠色蔬菜是非常好的選擇，但是韭菜、芹菜等不易消化的蔬菜可以少吃 。
###其它資料參考###黃秋葵嫩果應硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無老化跡象時采摘 。供鮮食的嫩莢 ， 氣溫高時莢長7-10厘米 ， 橫徑1.7厘米；溫度較低時莢長7-9厘米，橫徑1.7厘米 。
【秋葵長多久可以吃】秋葵可以生吃 ， 吃法是只需挑一根根脆嫩的秋葵，搓洗干凈、甩干水分，便可立即送進嘴里刷刷刷地大咬啦（沒錯，就是刷刷刷這么響） 。其入口清脆微咸鮮，細嚼之下漸變甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼會于口中慢慢流淌充盈 。新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯，比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多 。其肉質柔軟，口感清脆，味道香甜，獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感 。
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用 。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量 。
它小巧、方便、可食率高、易保存攜帶 ， 這些“美德”在旅途中更能得到充分體現：只要拿個保鮮袋或保鮮盒封好帶在隨身行李中，啥時候想吃就可以拿出來洗洗就吃啦，比有些需要削皮的水果還方便 。
秋葵的營養價值
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 。
2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果 。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用 ， 并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥 。含有維生素A,有益于視網膜健康、維護視力 。
3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力 。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸 。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛 ， 對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽 。
5、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌 。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩 。
6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩 。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾 ， 是很棒的營養減肥材料 。
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