蘿卜蹄膀湯要燉多久( 四 ) _豬蹄

大火把湯燒開，然后轉小火慢慢燉上兩個小時。在這個過程里，白蘿卜的清甜，蹄膀的鮮美，都會透過鍋蓋和鍋體之間的小縫隙慢慢飄散出來，這味道藏也藏不住，饞人細無聲。
兩個小時后，湯就做好了，可以撒上些蔥花。如果真是怕味道太素，可以加一點鹽。也可以倒一小盤生抽（醬油），作為白蘿卜和蹄膀的蘸料。
蹄膀經過長時間的燉煮，肉質非常軟嫩，吃起來特別好。
這道湯用的是非常樸素的做法，但也正是得益于這種樸素的做法，才保留了食材最原本的味道。