煮鵪鶉蛋放什么調料
鵪鶉蛋的營養價值非常豐富 ， 烹煮的方式也非常的多種多樣，平時生活中大家最常見的一般就是用清水煮鵪鶉蛋，用火鍋煮鵪鶉蛋以及燒烤鵪鶉蛋等等 ， 其實呢，如果大家平時煮鵪鶉蛋的時候 ， 放對了調味料味道將會更加的好，下面給大家科普一些 。首先最簡單的就是鹵制的鵪鶉蛋，一般來說 ， 就是先將鵪鶉蛋都煮熟 ， 然后剝殼在家剝好殼的鵪鶉蛋放到鍋里 。倒入清水將鵪鶉蛋都淹沒，再加入事先準備好的一些調味料調味料，具體來說可以根據個人的口味自己來挑，然后開火煮大概半個小時就可以了 。另外，也可以用醬煮鵪鶉蛋，就是將鵪鶉蛋加入適量的調味品，腌大約一個小時左右 ， 等到表面入射的時候再將油放到鍋里燒熱，倒入鵪鶉蛋以及醬油，等等到煮到收汁的時候進行裝盤，這樣入味也非常的好，另外大家可以做五香茶葉 ， 鵪鶉蛋，準備好香葉，八角 ， 麻椒以及紅茶一包 ， 以及食鹽和味精等相關的調味品，按照正常的煮鵪鶉蛋的方式來煮，也味道也十分的不錯 。
鵪鶉蛋怎么煮給小孩吃
一般來說小孩子都比較喜歡吃鵪鶉蛋，個頭 ， 小小的味道也十分的不錯 ， 相比于雞蛋來說有沒有蛋黃那么膩，所以說一般來說小孩子都比較喜歡吃 。大家可以做糖醋鵪鶉蛋，一般來說準備幾個鵪鶉蛋，然后再準備一些番茄醬，白糖和醋以及蔥芝麻鹽和油等將鵪鶉蛋清洗干凈煮10分鐘之后，再在鍋里加油，燒熱放到鵪鶉蛋，等到鵪鶉蛋炸成黃色之后控油 。再在鍋里加番茄醬，放白糖 ， 食用醋，等再將鵪鶉蛋放進去翻炒 ， 等到湯汁全部將鵪鶉蛋包住的時候就可以出鍋了，味道非常好，小孩子肯定都非常喜歡吃 。
###其它資料參考###鹵鵪鶉蛋的用料
鵪鶉蛋70個香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉）合計50克
生姜1塊蔥3條
料酒1湯勺鹽1湯勺
老抽1/4湯勺冰糖5、6顆
花椒2、30顆
鹵鵪鶉蛋的做法
步驟1
鵪鶉蛋放冷水鍋里，開火煮蛋，水開后大約三、四分鐘 ， 關火，撈出鵪鶉蛋 。
步驟2
取一個深點的盆，把煮好的鵪鶉蛋放進去，端著盆來回晃動幾圈，蛋殼起不規則裂縫 。這樣的鵪鶉蛋在鹵制時更入味，而且剝蛋也會輕松自如哦 。這技能是我在一火鍋店學回來的，看人家服務員小女孩，一大盆鵪鶉蛋就這么晃蕩后，很快剝得干干凈凈 。仔細詢問，原來是小女孩的大廚男友教她的呢，因為擔心女友剝鵪鶉蛋辛苦，教給她這么一個方法，好有愛 。
步驟3
再來一張鵪鶉蛋搖晃后的特寫圖 。
步驟4
準備香料：桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉 。今天我鹵這鍋鵪鶉蛋的香料合計重量約50克 。香料少幾味都沒有太大關系，但重要的八角、桂皮等必須要 。現在超市有袋裝的“燒鹵菜香料”，里面香料都搭配得很好，不用自己再費心了 。老姜拍破，蔥挽成一個蔥結 。燉鍋里加水，冷水放入各種香料、花椒、拍破的姜、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒 。再放足夠多的鹽（約一大湯勺），1/4勺老抽 。
步驟5
鹵水煮開，先熬十幾分鐘，熬出味道 。
步驟6
放入鵪鶉蛋 ， 再中火煮個五分鐘 ， 就差不多關火了 。煮得太久蛋老了影響口感 。
步驟7
關火后，就讓鵪鶉蛋在鹵水湯里浸泡幾個小時，如果頭天晚上鹵好 ， 浸泡一夜 ， 第二早上再食用，正合適 。夏天天氣熱，可以放冰箱冷藏 。
