鹵豬肉的話，一般鹵多長時間就入味了？？
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一般鹵大肉僅僅需要二十分鐘就夠了，前提是先將鮮肉焯水撇去孚沫，然后用水沖洗一下，放鍋里煮二十分鐘后關火，然后再悶四十分鐘即可出鍋，記住肉煮完后不要立即撈出一定要悶夠時間再撈出來，要想肉里面入味全靠悶 。
鹵肉雖然看起來材料好象挺雜 ， 不過真正做起來倒也簡單，就是放在那里煮著就行了 。一般這些材料，家里都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作 。煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了 。用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層 ， 腌約15 分鐘 。用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后 ， 取出放入清水漂 凈，懸掛通風處晾干 。
調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出 ， 放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖 ， 胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水 。將豬頭肉放入鹵水中 ， 加蓋煮約半小時，取出即可供食 。余下的鹵水，可用來繼續(xù)再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物 。四川做法是先鍋里放水和調料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了 。
這樣鹵出來的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉 。一般在一個多小時吧，肉有老嫩，鹵的時間也不一樣 ， 最好的方法就是用筷子插一下，如果很容易插透了，就說明熟了 。如果用筷子插到一半插不動了 ， 說明還不熟，還要再鹵一會兒 。
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【鹵豬肉鹵多久】電飯煲煮制一個小時即可 。具體做法如下：
所需材料：
主料：五花肉1000克(帶皮)、蔥半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮1塊、小茴香40粒、花椒30粒
輔料：干紅椒4個、冰糖15克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、鹽12克、食用油20克、家樂濃湯寶（炆燉專用）
1、首先將豬五花肉切大塊，至少5厘米見方，如下圖所示 。
2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水 。加入姜片、花椒冷水上鍋，煮開后再煮10分鐘，撈出五花肉瀝干水份 。這個過程如果發(fā)現(xiàn)肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除干凈 。
3、準備調料 ， 蔥切段、姜切片備用，如下圖所示 。
4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色 。
5、炒至冰糖完全融化 ， 顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色 。
6、把肉放入電飯煲（也可以放在炒鍋中小火加蓋直接燉，那樣需要燉1個半到兩個小時），加入沒過排骨的溫水、老抽、料酒，除濃湯寶之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，這樣比較方便最后取出），加入鹽 。
7、電飯煲設定蒸煮功能 ， 1個小時 。程序結束還剩15分鐘的時候加入家樂濃湯寶，繼續(xù)燉至程序結束，香噴噴的鹵肉就好了！
###其它資料參考###豬肉煮熟的情況下另外熬了鹵水泡半個小時左右 。
豬肉大塊，煮7分熟就可以了，然后在鹵水里煮開，小火再煮一個小時 。
鹵豬肉做法：
材料
豬后腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽各適量，大蔥1棵，生姜150克
