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魚豆腐湯的做法？

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豆腐魚湯的做法如下：
食材準備：黃骨魚3條，老豆腐3塊，姜1塊，香菜2根，白酒，開水，鹽，胡椒粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備3條黃骨魚，把內臟和腮處理干凈，買的時候可以讓檔主幫忙弄好，因為這種魚表面有一層粘液，滑溜溜的不好抓，魚處理好后沖洗干凈放一邊瀝干水分，也可以用廚房用紙擦干水分。
第二步：準備3塊鹽水老豆腐，1塊姜，2根香菜，把它們沖洗干凈后姜切成姜絲，香菜切段，豆腐切小塊放一邊備用。
第三步：把黃骨魚擦干水分，準備一個鍋，熱鍋下油把魚擺入鍋中小火慢煎，煎魚想要完整不掉皮，熱鍋冷油入鍋，小火慢煎，不要隨意翻動，怕受熱不均勻可以轉動鍋，一面煎好關火放涼后再翻面煎另一面，煮湯的魚不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。
第四步：黃骨魚翻面煎時灑上幾滴白酒去腥，也可以用料酒，兩面煎好后倒入適量的開水，加入姜絲和切好的豆腐塊，調大火煮開后再煮兩分鐘，這樣煮魚肉豆腐湯，可以使湯汁奶白濃香。
第五步：湯燒開煮了有兩分鐘了，蓋上鍋蓋，調中火再煮20分鐘，家里如果有老人或較小的孩子，可以用煲湯袋把魚裝起來再煮，這樣就不怕湯中有魚刺了。
第六步：好了，時間到了，一鍋濃香的魚肉豆腐湯看著都好美味，現在加入少許的胡椒粉，還有準備好的香菜就可以關火出鍋了。

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豆腐魚湯
原料：魚段、內脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、先把海魚去鱗清洗干凈，用廚房用紙搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗凈后切成末備用。
第3步、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。
第4步、放入魚段四面均煎一下。
第5步、翻面繼續煎一下，至略微金黃色。
第6步、加入適量的料酒去腥。
第7步、加入適量的熱水，水量要沒過魚段（魚段有點大）。
第8步、把內脂豆腐切塊后輕輕放入鍋中，然后加蓋燜煮，大火燒開后轉中火繼續燒煮，因為魚段大，不容易熟，熬煮的時間略微長點。
第9步、等魚湯變成奶白色后，加入適量的鹽調味。
第10步、盛出后加入洗凈切成段的香菜點綴。
小貼士：
TIPS ：1 魚豆腐湯類，最好加熱水，這樣容易出奶白湯，直接加清水，湯色顯清。2 魚湯本身很鮮美，自己不加味精或者雞精，大家可以根據個人口味調節。3 因為魚段大，不容易熟，燜煮時大火燒開后轉中火，中途可以用筷子插一下，如果魚肉跟魚骨可以分離，說明熟了。如果用大火燜煮，容易把豆腐煮爛了，用中火可以保持豆腐的完整性。
###其它資料參考###主料烏鱧500克豆腐500克輔料姜1塊蔥3條香菜1把油鹽適量水適量
步驟
生魚豆腐湯的做法步驟11.讓賣魚的代為處理好，生魚的腸子是從頭到尾的，如果自己處理的話，就要如圖上一樣開口了。
生魚豆腐湯的做法步驟22.生魚切一節一節，水豆腐劃開一方塊，蔥、香菜備用；
生魚豆腐湯的做法步驟33.鍋中下少許油，把生魚擺入兩邊都適當的煎一下；
生魚豆腐湯的做法步驟44.把煎好的生塊倒入湯鍋中，放下姜一起煮20分鐘，放下豆腐煮到湯色變得濃白；