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金針菇和蝦仁蒸多久( 二 )

生活百科金針菇


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鮮美無(wú)敵的蒜蓉海蝦蒸金針菇蒸好出鍋了
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整理一下盤式上桌嘍
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金針菇和蝦一起蒸 ， 兩種鮮味相融合真是無(wú)敵嘍
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再加上蒜香更是非同尋常啊
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搭配著一瓶小白燒約上閨蜜品著美味聊著心里話這小日子沒(méi)誰(shuí)了

###其它資料參考###金針菇營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治產(chǎn)后乳汁不下 ， 用金針菇燉瘦豬肉食用，效果極佳 。
把金針菇擺在盤子上，撒上蔥、蒜、青紅椒，加入適量鹽、少許糖、適量生抽和耗油以及少許雞精，上鍋蒸八分鐘左右 。蒜蓉醬以咸味為主，白糖是提鮮的，兩個(gè)手指頭捏一點(diǎn)點(diǎn)兒進(jìn)去就好了 。將里面的水倒入小碗里，加1勺生抽，一起攪拌均勻 。下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽 ， 雞精，翻炒均勻，關(guān)火，蒜蓉調(diào)料汁就做好了 。把煮好的醬汁淋在金針菇上，繼續(xù)大火蒸5分鐘左右 。
金針菇洗干凈 ， 切掉根部，先沖洗再切，這樣不容易散 。大蒜切成蒜末 ， 香蔥和小米辣切段備用 。鍋里放入一點(diǎn)油，不要太多，放入蒜末小火炒香，炒出蒜香味就可以了，西紅柿一個(gè)，削去西紅柿的外皮，覺(jué)得削皮麻煩的朋友可以把西紅柿在熱水中燙一下，西紅柿皮就會(huì)自動(dòng)脫落 。將炒好的蒜蓉放在金針菇上盤中倒入調(diào)味汁，將澆好調(diào)味汁的金針菇放入蒸箱 ， 蒸10分鐘 。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇” 。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高宜多吃些金針菇，這樣可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量 ， 金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，不含葉綠素，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為 ， 金針菇具有養(yǎng)血平肝、利尿消腫等作用，對(duì)糾正貧血也有一定益處 。

###其它資料參考###用料
金針菇一把
鮮蝦仁五六個(gè)
蒜頭四五個(gè)
生抽適量
鹽一小勺
糖一小勺
料酒一勺
小蔥幾根
【金針菇和蝦仁蒸多久】色拉油一勺
芝麻油一小勺
蝦仁蒜蓉金針菇的做法
金針菇洗凈瀝水，鮮蝦切小塊，蒜切末，放容器中加生抽、料酒、糖、鹽、色拉油攪拌均勻后放置五到十分鐘 。
擺盤，淋上芝麻油，隔水蒸十到十五分鐘
起鍋前撒上香蔥燜一小會(huì)兒，完工，做出來(lái)的金針菇鮮嫩可口 。
小貼士
超級(jí)簡(jiǎn)單吧，如果不想湯水太多，蒙上保鮮膜蒸也可以，腌漬的料也要一并倒入盤中一起蒸 。
###其它資料參考###主料
鮮蝦500g金針菇500g
大蒜2個(gè)香菜少許
小蔥少許泰椒2個(gè)
海鮮醬油3勺蠔油1勺
白糖半勺鹽適量
雞精適量
用料小秘訣
家樂(lè)雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時(shí)加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時(shí)加入提鮮不口干
蒜蓉蒸蝦配金針菇的做法步驟
1. 金針菇洗凈去根（盡量切掉連接處 ， 因?yàn)楸容^老 ， 影響口感 ， 會(huì)塞牙），蝦洗盡 ， 不必去蝦頭保持完整的同時(shí) ， 保留蝦的鮮味 。（至于蝦線，個(gè)人覺(jué)得不太影響什么 ， 也是太麻煩，所以一般都不去，偷懶了，嘿嘿...）
2. 蒜切蒜蓉（試過(guò)覺(jué)得切碎效果最佳，不要搗爛），香菜、小蔥切末 ， 泰椒切丁備用 。
3. 擺盤，將金針菇隨盤形擺放圍成一圈（頭朝外），將蝦擺放在金針菇上面圍成一圈（頭朝里） 。蒸鍋內(nèi)放入水，大火蒸制10分鐘，即可 。

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