醬悶雞爪要泡多久 _雞爪

燜罐雞爪做法？

文章插圖
醬燜雞爪
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
食材
鹽適量
雞精適量
蔥適量
蒜適量
姜適量
雞爪1000g
八角適量
花椒適量
料酒適量
香其醬1袋
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
步驟
1.準備好食材。
2.備好調料，蔥、姜切絲，蒜切片，香菜切末（香菜忘記照了）
3.將雞爪洗凈切掉指甲備用。
4.鍋中燒開水下入雞爪焯兩分鐘，撇去浮末，撈出過水洗凈備用。
5.鍋中熱油，八成熱。
6.下入蔥、姜、蒜，八角爆香。
7.加入香其醬翻炒片刻，爆出醬香味。
8.放入雞爪翻炒均勻。
9.加入水，水位末過雞爪為宜。加入少量鹽、花椒、少許料酒，大火燒開轉小火燉一小時左右，注意別糊鍋。
10.燉至軟爛，收汁加入雞精炒勻，出鍋即可。
11.裝盤撒上香菜末，軟爛鮮香的醬悶鳳爪做好
小貼士
貼士
1、購雞爪時要選多皮、筋，膠質大的。
2、雞爪泡一下不但去除雞爪的腥味，重要的是泡過的雞爪上面的老繭很容易去掉。

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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。下面是我收集整理的醬燜雞爪的'做法，希望對你有幫助。
食材主料
雞爪1000g、香其醬1袋
輔料
料酒適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、鹽適量
步驟
1、準備好食材。
2、備好調料，蔥、姜切絲，蒜切片，香菜切末。
3、將雞爪洗凈切掉指甲備用。
4、鍋中燒開水下入雞爪焯兩分鐘，撇去浮末，撈出過水洗凈備用。
5、鍋中熱油，八成熱。
6、下入蔥、姜、蒜，八角爆香。
7、加入香其醬翻炒片刻，爆出醬香味。
8、放入雞爪翻炒均勻。
9、加入水，水位末過雞爪為宜。加入少量鹽、花椒、少許料酒，大火燒開轉小火燉一小時左右，注意別糊鍋。
10、燉至軟爛，收汁加入雞精炒勻，出鍋即可。
11、裝盤撒上香菜末，軟爛鮮香的醬悶鳳爪做好啦！

###其它資料參考###1. 醬雞爪的做法
醬雞爪的做法醬雞爪的做法
【醬雞爪】材料：雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量做法：1、將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈； 2、將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開，然后轉小火燉30min，再轉大火收汁即可。
【醬雞爪】材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒做法：1、雞爪洗干凈2、剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4、然后加了一點這個甜辣醬5、加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了【熏醬雞爪】材料：雞手，紅糖，大料，花椒，鹽，料酒，醬油做法：1、雞手買回來洗凈用水焯一下. 鍋內加少許油.加糖，醬油雞手炒糖色.翻炒到雞手上色.2、加入調料，可以自己配：大料.花椒，姜鹽.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，加水燉一下.更入味.3、待雞手快要開花就可以關火了.在湯里泡個七八分鐘取出涼涼.4、現在就可以吃了，有的人可能喜歡吃熱的，有點像豬手.不過我不愛吃熱的，總是弄一嘴膠. 還是涼透了以后再吃比較好吃，有咬頭.筋斗，就像在熟食店里買到的那種一樣.5、如果喜歡吃熏的，就可以在鍋內放一張食用錫紙，上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.熏五分鐘就可以了。