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葷菜冷凍可放多久( 四 )

生活百科冰箱


問題九：燒好的葷菜放冰箱兩個月了，還能吃嗎直接放好,不過要放冷凍室
問題十：吃剩下來的菜放在冰箱里！一般能放多長時間？？吃剩菜不好，吃了得不嘗失 。
炒熟的菜中 ， 很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得 。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害 。
而且炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患 。亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為NC（N―亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一 。尤其是在天氣熱的時候 ， 隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎 ， 食物中毒 。
所以我們在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
###其它資料參考###單純的肉食，擠掉空氣，保鮮袋密封后放入冰箱冷凍室內儲存，至少三個月不會有任何問題 。
制作烹飪好的魚肉類食物，密封并冷凍保存，至少一個月不會有任何問題 。
不過在冰箱內低溫儲存食物，主要目的是延緩食物變質的速度，并不是阻止細菌滋生，只是細菌滋生的速度變慢 。所以還是以儲存時間越短越好 ， 越能保持食物的新鮮度 。
###其它資料參考###冷凍的肉類最長可以保存6個月，冷凍的東西保持冷凍是不會變質的，如果中途反復解凍是會變質的 。
首先，肉類放在冷凍室 ， 最長可以放6個月 。
但是，在這里建議不要把肉反復解凍，這樣會降低肉的口感和品質，并滋生微生物 。
復凍肉，即已解凍的肉二次或多次反復冷凍的肉，一般來說品質會大大降低，因為解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強 ， 酶活性上升，再凍后不耐貯藏，易于變質 。
如果一次買的肉太多，可以把需要冷凍的肉類分成幾份儲存，每次需要時只解凍一份，就不會有反復解凍或復凍變質的問題了 。
其實并不是所有的食物都能放冰箱儲藏的，也有一些食物不適合放冰箱儲藏 。
1、蜂蜜
蜂蜜放冰箱保存，會析出葡萄糖結晶 ， 雖然不會影響營養價值，但是會影響口感，也有人會以為是蜂蜜變質了 ， 把蜂蜜扔掉，導致浪費 。
2、巧克力
巧克力放冰箱會發生脂肪結晶的驚醒變化 ， 跟蜂蜜一樣 ， 不會變質，但會影響口感 。
3、熱帶水果
類似芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右的溫度保存 ， 放冰箱反而會讓它們變質 。

###其它資料參考###一般情況下，放在冷凍室內的肉類可以保存三個月左右 。
冰箱冷凍室的溫度一般都是設置為負18度，當新鮮的肉類被放進冷凍室以后，肉類就會很快被冷凍起來，并且一般都可以保存三個月左右 。
當肉類存放在冰箱內的時間超過了三個月的時候，肉類的營養就會慢慢的流失，而肉類的香味和口感也會變差，假如保存時間過長的話，還會導致肉類出現變質現象，從而使得肉類無法再食用 。
若要把肉類存放在冰箱冷凍室內的話，那么最好是使用保鮮袋把肉類包裹?。?從而讓肉類的保存時間可以延長一些 ， 另外應該盡量減少開啟冰箱冷凍室門的頻率，否則容易導致肉類的保存時間降低 。
###其它資料參考###現在很多人由于上班比較忙 ， 都會從超市里面市場里面買了很多肉類、魚類放到冰箱里面，家里吃不了的肉都會選擇放到冰箱里凍起來，那你知道放在冰箱里的凍肉多久以后就不能吃了么？今天小編就給大家科普一下 。

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