擴展資料：
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初引入我國，一般種植于南方地區 ， 錦葵科一年生草本植物 。
性喜溫暖，原產地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，被稱為“植物黃金” 。
秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素 。
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助 。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖 。
黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果 ， 削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效 。
最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩 。
它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩 ， 香味獨特，深受百姓青睞 。
秋葵在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品 。
咖啡黃葵的種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油 。
食鹽可以促進葉綠素外流 ， 使秋葵顏色更綠，更有食欲 。秋葵味道較淡 ， 因此熱水煮秋葵的時候，加一些食鹽可以增加秋葵的味道，使秋葵味道更好 。
參考資料：人民網-秋葵 ， 植物黃金
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