黃刺魚煮幾分鐘熟 黃骨魚要蒸多久才熟？
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1、蒸制30分鐘既可 。
2、做法：首先將新鮮黃顙魚除去鰭、內臟，洗凈，置于盆中 ， 加入料酒，鹽，雞精 ， 胡椒粉，姜末，醋，拌勻 ， 腌制15分鐘左右，將腌好的黃顙魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中，兩面均勻的裹上蒸菜粉(注意：腌過的魚不要洗哦，直接帶著腌魚的汁裹粉，不然魚肉會沒有味道)，抖掉多余的粉，放入蒸格中，放入蒸鍋，大火燒上汽后改小火 ， 蒸10分鐘左右即可 。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的，飯熟了魚就熟了，這樣比較省事，但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記，就是飯一跳你就要將魚取出，不能將魚放在飯上悶過久 ， 稍一磨蹭魚肉就老了，就不好吃了，炒鍋倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量鹽，雞精，胡椒粉和老抽，一大鍋鏟的醋，大火燒開后加入適量水淀粉勾芡，最后將芡汁均勻的澆在魚上，撒上蔥花即可，喜歡吃生醋口味的，也可不調芡，直接將生醋澆在魚上也行，這道菜就做好了 。
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黃骨魚做法：
第一步，備好黃骨魚、生姜、干辣椒、大蒜、蔥、油鹽、料酒、豆瓣醬、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖 。
第二步，將黃骨魚直接處理后洗好了，生姜切絲，大蒜切片，蔥切段 。備好鍋加油燒熱，將黃骨魚直接下鍋煎煮了 。
第三步，鍋中留油，加蔥姜和干辣椒爆香了，將豆瓣醬下鍋翻炒 。放入黃骨魚和水開始燒煮 。
第四步，加你就燒煮，將醋和老抽下鍋，蓋上燜煮八分鐘左右，加鹽、生抽和白糖調味，燒煮濃稠后出鍋 。
###其它資料參考###1、水煮沸后放碟隔水清蒸5-8分鐘就可以了 。
2、黃骨魚的學名是黃顙魚，是鲿科黃顙魚屬的一種常見的淡水魚 。黃顙魚富含氨基酸 ， 肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，說到清蒸黃骨魚非常的易熟，大約5至8分鐘即可 。
###其它資料參考###黃刺魚好吃的做法：
主料：黃刺魚兩條 。
輔料：料酒適量、鹽適量、油適量 。
步驟：
1、黃刺魚的刺很硬，處理的時候很容易受傷，所以買的時候請店家幫忙宰殺好 ， 去掉內臟之類，回家簡單沖洗就可以了 ， 黃刺魚沒有魚鱗，肉質特別細嫩 。
2、鍋里放油，先將黃刺魚放在油鍋里稍微煎一下 ， 做魚湯的時候先將魚稍微煎一下，不僅可以去掉腥味，并且熬出來的魚湯呈現奶白色或者金黃色（不同品種的魚顏色不一樣） ， 味道特別香 。
3、魚兩面都煎好后，倒入沒過魚身的水，撒入蒜片和姜片，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，黃刺魚的肉特別細嫩，不需要煮太長時間 。
4、隨著煮的時間越長，魚身上的肉有點一碰就散的感覺了，用筷子夾起魚頭在湯汁中輕輕漂洗，讓魚身上的肉全部都散落在湯汁中，刺洗干凈后就可以丟棄不要了，仔細將湯汁中的魚刺打撈干凈 。
5、燒至湯汁濃稠即可加鹽調味了 ， 撒入蔥花即可出鍋 。
6、成品 。
###其它資料參考###有一種魚看起來黃黃的，背部有一條猶如鯊魚一樣的鰭 。所以處理起來還是非常麻煩的，需要花費一番功夫 。吃黃刺魚也是很有講究的，不僅可以用來煲湯喝，同時還可以煎炸，就看自己到底喜歡哪一個口味了 。那么，買回來的黃刺魚，在家做到底應該用什么樣的做法最好吃呢?
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥 ， 姜片，鹽
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