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發(fā)面饅頭蒸多久( 三 )

生活百科饅頭


1、在做好饅頭時一定要充分醒面 ， 一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發(fā) 。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面 ， 等水開了一會之后再開始放饅頭，這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些 。
3、如果發(fā)面的時候沒有酵母的話 ， 會影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母 ， 同時可以放上一些鹽，可以加速發(fā)酵 。
4、如果蒸出來的饅頭發(fā)黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有黃色了 。

###其它資料參考### 饅頭要蒸多少分鐘才會熟
饅頭要蒸多少分鐘才會熟，做饅頭發(fā)面是一個比較重要的環(huán)節(jié)，還有就是蒸饅頭的時間很多人不知道蒸饅頭的時間和做法 ， 以下是我精心為大家整理的饅頭要蒸多少分鐘才會熟 ， 快來看吧
饅頭要蒸多少分鐘才會熟1饅頭蒸多久才會熟?15分鐘夠了嗎?
首先給大家介紹一下蒸饅頭的時間是怎么算的 ， 這個時間并不是將蒸鍋放上去之后開始算起的，而是從上氣之后開始算起 ， 當我們將蒸籠放上去之后，底層的蒸籠氣眼里面會有熱氣冒出來，這時候就要用圍布圍起來，那么此時就可以開始算蒸饅頭的時間了 。以下是一些注意點：
1、饅頭一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜，15分鐘是不夠的 。此外,蒸饅頭依大小時間不同 。大的時間要長一般大小的大約3-4公分直徑,開鍋后用十分鐘左右即可,要你自己掌握了,看饅頭是否熟了，可拿起饅頭,翻過來用手壓一下(接屜的位置) , 如彈起，則熟了，如有坑 ， 說明欠火 。
2、饅頭回縮一般是三個方面的原因: 一是面沒有發(fā)好 。二是使堿的時候堿小了 。第三個原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴,水蒸氣跑不出去,大了愛出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就 不能縮成死面饅頭了 。
3、做好饅頭丕時一定要充分的醒面, 一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 。
4、饅頭頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水,你只要在饅頭蒸好后馬_上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了 。
5、如果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘,開水上屜即可 。
6、如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當于面的醒發(fā)) 。
饅頭蒸多久才會熟？
15分鐘夠了嗎？蒸面食還是要蒸到熟透比較好，15分鐘就還差點火候 。很多人會因為掌握不好蒸煮的時間，往往會出現(xiàn)多次“車禍現(xiàn)場” ， 影響?zhàn)z頭口感不說，還浪費時間浪費面粉 ， 得不償失 。
饅頭要蒸多少分鐘才會熟2饅頭一般蒸多少分鐘？
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右 。饅頭蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大?。褂興擁乃慷加泄?。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下 ， 如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了 。
蒸饅頭的步驟：
1、 發(fā)面 。把發(fā)酵粉放到面粉里，加水，然后和面 。最后把面團放到盆中蓋專好發(fā)酵 。
2、發(fā)酵好的面團根據(jù)自己口感加糖，然后搓成長條 。
3、將搓成長條的面團掐成一屬塊一塊 。
4、把面塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了 。
蒸饅頭的注意事項:
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 ， 如果做好的饅頭醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發(fā) 。

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