東北涼拌茄子蒸多久 _茄子

涼拌蒸茄子蒸多長時間？

文章插圖
大火蒸10分鐘即可。
準備食材：茄子500g、料油1湯匙、辣椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚露1茶匙、橄欖油適量、紅椒適量。
一、第一步把茄子洗凈切條狀，不要切斷。
二、切好后放鹽水里10分鐘。
三、生抽、老抽、魚露倒入碗里，攪拌均勻。
四、碗里加入準備好的辣椒，白糖，拌勻。
五、茄子放在蒸格上，撒點黑胡椒。
六、之前做好的料汁也放上。
七、蓋上蓋，使用大火蒸10分鐘。
八、10分鐘后開蓋，料汁里倒入橄欖油，醋和雞精，拌勻。
九、茄子放入盤中，料汁淋在茄子上面。
十、放點紅椒，這樣蒸茄子就做好了。

文章插圖
一般蒸5-10分鐘就熟了，可以用筷子扎。如果很容易扎透，說明熟了。做涼拌茄子，建議把整個茄子放在鍋里蒸，不要切。切好的茄子水蒸氣會進入，口感會打折扣。把涼茄子蒸幾分鐘就熟了。茄子不要蒸太短時間，否則可能會很硬，味道不好，也不要蒸太長時間。時間太長，茄子就熟爛了。茄子的大小和火候會影響蒸的時間。關火前，可以先打開鍋蓋看看是否熟了再決定是否關火。涼拌茄子的醬料需要的調料可以是:精鹽、老抽、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等。
###其它資料參考###1、涼拌茄子需要蒸15至20分鐘。
【東北涼拌茄子蒸多久】
2、涼拌茄子是茄子常見的吃法,是將茄子蒸熟后，添加香蔥、香菜末、食用鹽、醬油、肉末等食材制作而成的美食。茄子的表面會有比較多的細菌和雜質，蒸之前需要放在淡鹽水中浸泡，再反復沖洗，這樣會清洗的比較干凈。蒸茄子的過程中可以用筷子試一下，可以將茄子扎透，證明茄子成熟。
###其它資料參考###你好?。?
火力足的話，15分鐘夠啦。
做法：
主料：茄子兩條
配料：鹽，味精，生姜，蒜，小蔥一顆，辣椒油，花椒粉，紅剁椒，醬油，醋，香油，白糖。
過程：
1，茄子洗好，每條花開成4長條，泡在水中10分鐘（好像說不泡會有毒）。
2，把泡好的茄子放入蒸鍋里面蒸大概15分鐘，看熟了即可。
3，把蒸好的茄子涼后，放入上面的各種調料即可。根據自己口味可以自己改變。
注意：蒜泥可以多放，小蔥應該切成蔥花。白糖放一點點提味，太多則甜了，我想做的是麻辣口味的涼拌茄子：）
特點：味道重，麻辣味又很可口，做的過程及其簡單。
還有一種方法，按以下操作：
首先準備四五個茄子，洗凈去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切開。然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤里，調勻。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調料拌勻，裝盤。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
謝謝?。?
###其它資料參考###1、做法一：
（1）主料：長茄子500g、大蒜20g 。
（2）輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。