1、祭祖 。冬至中午，每家每戶要準備7樣菜敬祖宗 。大粉、煮魚、燒肉、青菜、豆腐是想方設法也要湊齊的菜肴，其他的則根據各家的條件安排，稍講究一點的人家會早早地準備發豬頭三牲 。祭祖基本程序是：上菜、明燭、上香、倒酒、叩頭、許愿等，然后是燒大錢 。
2、吃湯圓 。“湯圓”是老揚州過大冬必備的食品，吃了圓子，象征著全家團圓，家庭和諧、吉祥，討個吉利，所以要家家吃湯圓，湯圓在揚州話中也叫做“圓子”，過去有“吃了圓子大一歲”的說法 。
【揚州人過冬至 揚州冬至風俗】3、不作興送錢（忌送錢） 。年紀大的揚州人很忌諱大冬拿錢 。不知道是不是和“大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放假，學生不把錢”這一說有關 。子女、晚輩在冬至這天不能給父母錢 。
4、吃番瓜 。冬至吃番瓜可以治（防）百病，不少人家都把結老的番瓜摘下貯藏好，留待冬至煮食 。更有的人把番瓜留在枯萎的藤上，擱在墻頭屋頂，到時摘下 。
5、九九消寒 。揚州民謠有“九九歌”，歌詞為：頭九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河邊看柳，七九河開凍，八九燕歸來，九九加一九，耕牛遍地走 。
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