1、菜葉型蒸菜：
（1）菜葉洗凈 ， 撕碎(大葉)到5厘米見方左右 。
（2）淋去水分 ， 使菜葉有一點水分 ， 潮濕即可 。
（3）加油 ， 淋入少許菜油與菜葉上 ， 拌勻 ， 使菜葉表面有一層油膜 ， 目的保持菜葉營 養水分不散失 ， 而且蒸出的菜不結團 。
（4）加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻 。
【河南蒸菜怎么做好吃 河南蒸菜怎么做】
（5）拌面 ， 多少自定 ， 一般菜葉表面均勻附有面粉即可 。
（6）上鍋蒸 ， 時間視菜量和鍋的大小 ， 一定蒸熟透 ， 中間松動一次可保證都熟透 。
（7）出鍋 ， 盆中筷子挑散 ， 降溫至50度以下 。
（8）蒜汁、香醋、小磨油、味精、調汁加入拌勻 。
2、莖塊類蒸菜：
(1）香蔥擇洗干凈 ， 切蔥花;胡蘿卜洗凈 ， 切細絲 。
（2）胡蘿卜絲拌上面粉(或者玉米面、小米面) ， 上屜大火蒸3分鐘 ， 取出冷卻后抖散 。
（3）將蒸好的胡蘿卜絲加蒜泥、鹽、香油拌勻裝盤 ， 撒上香蔥花即可 。
相關經驗推薦
- 怎么燉五花肉好吃又爛竅門 怎么燉五花肉好吃又爛
- 蕎麥怎樣做饅頭 蕎麥饅頭怎么做才松軟好吃
- 腳踝痛風怎么治療最有效的方法 腳踝痛風怎么治療
- 蝦子面筋怎么做才好吃 蝦子面筋怎么做
- 豆豉蝦皮菠菜面怎么做的 豆豉蝦皮菠菜面怎么做
- 2022怎么沒有大年三十 2022怎么沒有大年三十幾號
- iqooz1怎么充公交卡 iqoo怎么刷公交卡
- 泰國椰青怎么打開 泰國椰青怎么打開喝汁
- iphonexr如何更新ios14 iponexr怎么更新ios13
- 暗黑破壞神2重制版女巫前期怎么玩 暗黑破壞神2重制版巫師攻略