判斷薏米仁好壞能從外觀、聞氣味、手感來分辨 。
1、外觀：有光澤 ， 顆粒飽滿 ， 呈灰白色和黃白色的為上乘米 。顆粒小的薏仁米比顆粒大的營養(yǎng)高 。
2、氣味：有清香味道的薏米仁比較新鮮 。聞著有苦腥氣的是陳米 ， 有霉味則不能食用 。
【薏仁米的好與壞鑒別 怎樣判斷薏米仁壞沒壞】3、手感：用手捏 ， 堅硬光滑的比較好 。薏米仁捏上去發(fā)粉 ， 掉碎屑 ， 則不是好米 。
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