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炒花甲怎么去掉里面的沙( 二 )

生活百科花甲


3、待花甲都被煮開(kāi)之后，此時(shí)鍋中會(huì)出現(xiàn)大量污濁的白色泡沫 。之后用漏勺將花甲撈出來(lái) 。需要注意的是，在鍋中小煮一會(huì)即可，不要開(kāi)大火 。
4、把經(jīng)過(guò)沸水煮過(guò)的花甲 ， 用清水泡一會(huì) 。然后再用清水清洗多次 ， 放置碗內(nèi)即可 。

###其它資料參考###1、加鹽、油浸泡 。
買回來(lái)的新鮮花甲放入清水中浸泡，然后加入鹽和少許的食用油浸泡，浸泡1小時(shí)花甲受到刺激就會(huì)把沙給吐出來(lái)，這樣花甲中的沙子就吐干凈了 。
2、溫水浸泡 。
把花甲放入溫水中浸泡，水溫大概是40~50°之間，摸起來(lái)不覺(jué)得燙手，把花甲放進(jìn)去浸泡10~15分鐘，花甲遇到溫水后就會(huì)張嘴，這時(shí)就會(huì)吐出沙子 ， 需要注意的是一定要控制好水溫，切勿把花甲燙熟了 。
3、搖晃法 。
【炒花甲怎么去掉里面的沙】這種方法適合于臨時(shí)急用的時(shí)候，這種方法可以快速把花甲吐出沙子，花甲放入水中然后加入鹽、少許白酒，然后不停搖晃，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)水慢慢變的渾濁 ， 經(jīng)過(guò)搖晃，再加上花甲受到刺激馬上就吐出了沙子，多搖晃幾遍你會(huì)發(fā)現(xiàn)水慢慢變清，說(shuō)明沙子就吐干凈了 。

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