· 4、最后撒上一些香蔥末還有香菜末，我個人最喜歡蒸上一碗米飯把酸湯澆在米飯上面一起吃，一點兒也不會感覺到五花肉的膩味 。
對于酥肉最喜歡的就是酸湯酥肉，并且酸湯是用番茄制作的 ， 味道非常的濃郁，好吃極了 。酥肉是比較油膩的東西和酸湯搭配在一起味道卻正好，不僅吸收了番茄通知的精華之處，也保留了油炸酥肉的特有香味，也算是互補 。
###其它資料參考###小酥肉用的一般是豬肉 。
小酥肉是一道特色傳統名菜，陜西省長武縣的一種地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩 ， 在中國各地較為常見 ， 主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地 。
酥肉此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩 。
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