炒八爪魚的做法？炒八爪魚
材料：
八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）
操作方法：
1、在準備好的八爪魚上灑一些鹽，然后洗戳 。本發明能清除八爪魚的粘液 ， 清除污垢 。擦干凈后，再用水沖洗干凈即可 。
2、將洗好的八爪魚放入沸水中煮沸 。在2到3分鐘后，撈出八爪魚，控制其水分 。
3、用熱鍋倒入適量油，放入蔥段、蒜頭和姜片爆香 。等香水炒好后，倒入八爪魚繼續進行炒香 。
4、在八爪魚翻炒完畢后，加入鹽，酒，糖，老抽繼續翻炒 。后加少量的水，蓋上鍋蓋燒開 。在鍋內尚剩少量湯汁時，加入麻油翻炒 ， 即可盛盤 。
1、準備食材：八爪魚150克、姜1塊、紅椒1個、芹菜5克、洋蔥20克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量、生粉1茶匙 。
2、八爪魚洗凈切段 。
3、姜切片 。
4、紅椒切片 。
5、芹菜切段 。
6、洋蔥切片 。
7、碗中倒入八爪魚、生粉，拌勻腌制10分鐘 。
8、起鍋倒油 ， 油熱加入姜、洋蔥、紅椒炒香 。
9、然后加入八爪魚、芹菜翻炒3分鐘 。
10、接著加入生抽、胡椒粉、鹽、蠔油，繼續翻炒2分鐘 。
11、最后大火收汁即可 。
###其它資料參考###談到章魚你想到的一定是它揮舞著八只爪子張牙舞爪的樣子吧，其實章魚是不可多得的鮮味呢 。它是一種高蛋白低脂肪的食物，含有人體全部的必需氨基酸以及比一般肉類高的牛磺酸，小編教大家做的這道柱候醬爆八爪魚，方法簡單、口感新穎又不失營養價值，不可不嘗哦 。
食材:章魚、洋蔥、色拉油、小蔥、紅尖椒、姜、柱候醬 。
制作步驟：
1.將章魚清洗干凈，焯水至熟 。
2.將洋蔥、紅尖椒、姜切絲，小蔥切段 。
3.熱油鍋爆姜絲、洋蔥絲、紅椒絲 。
4.把章魚放入鍋內翻炒，并放入適量的鹽 。
5.起鍋前放入柱候醬和蔥段，略微翻炒 。
6.起鍋裝盤 。
經過簡簡單單的制作，張牙舞爪的章魚就這樣成了我們盤中的美味，小編試驗過許多章魚的做法 ， 這種做法很好的保存了章魚所含的營養成分，做法簡單易學，章魚的鮮味得到了完美的保存 ， 其他的食材也很好的出了味 ， 口感新穎，不妨現在就動手試試看吧 。
###其它資料參考###1、八爪魚煮2分鐘可熟，若個頭較大，時長可再延長一點 。
2、八爪魚的肉質細嫩，易煮透，若是煮的時間太長 ， 會導致食材沒有韌性 。在清洗八爪魚的時候在水里家醋和堿面，再把八爪魚頭部里的內臟拿出來，在沖洗干凈就不會腥了 。吃八爪魚要做一碗姜汁醋，蒜末 ， 姜末，加入香油 ， 味極鮮，蠔油，攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###爆炒八爪魚的做法
用料：小八爪魚500克、鮮沙姜100克、生姜3片、小蔥3根、紅椒和黃椒各1個、冰塊500克、純凈水500克、鹽適量、糖適量、雞汁適量、生油適量、胡椒粉適量、花生油適量
1、八爪魚要預先處理干凈，切段后準備焯水 。
2、取半鍋水，開大火，放入蔥結和姜片，煮至沸騰后撈出 。
3、接著在蔥姜水里放八爪魚煮30秒，斷生后即可撈出 ， 然后再移入冰水中激一下 。
4、然后將八爪魚從冰水中撈出，擦干 。加糖、鹽、雞汁稍微腌制一會兒 。
5、然后把沙姜去皮后切片，紅椒和黃椒切成條 。
6、熱鍋起油，倒入沙姜片煸炒出香，再加入八爪魚爆炒 。
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