4調成無顆粒細膩的粉漿，在過篩一次 。
5.找一個容器，用蛋糕模具也可 ， 用錫紙包上再涂些油防粘，放在蒸鍋中稍稍預熱 。
6.保持大火 ， 倒入第一層粉漿（不要太厚），加蓋蒸4分鐘 。待粉漿凝結、顏色透明后，再導入第二層粉漿 ， 繼續蒸至凝結至透明狀 。
7.重復以上動作，知道粉漿全部用完，一般6-8層即可 。蒸好后放涼再取出切塊 。放入冰箱冷藏 。
注意
過濾紅棗汁時 ， 不要太過用力，免得棗泥混入糖水中 。
往粉類里面加入糖水時，要分次少量加入 ， 每加一次攪拌均勻后再加入下一次 。
蒸好后要等它徹底涼透了再倒出來，否則會不成形 。
###其它資料參考###唐代以前中國基本沒有面食,大規模種植小麥為主食要從唐代開始,而且在中國的食品分類中,糕和餅是有區分的,糕是用米粉做的,基本都出產在南方,餅是面粉也即小麥做的,主要是北方的糧食.古代糕主要以烘烤為主,很少有用蒸的,基本沒有用炸的.,中國古代也沒有象西方烤面包那樣的烤箱.因為米粉不象面粉有很大的延展性,所嶺凡是糕基本都要用模具制成.
###其它資料參考###中國古代糕點的制作方法有多種，主要有蒸、油煎、油炸、烘烤等四種.
蒸,即用蒸籠,如饅頭、包子、年糕等；
油煎,用平底鍋加油，如各種煎餅類；
油炸，面粉、米粉加水揉和，均可油炸，如油條，麻團之類；
烘烤，用吊鍋烘烤 。各式精細點心，如月餅之類均用吊鍋烘烤 。
###其它資料參考###倫教糕的做法：
材料：秈米粉（干1500克、細1500克），西谷米150克 ， 白砂糖150克,白酒10克，在來米1/2，白砂糖1/2斤 ， 酵母粉
做法：
1、將在來米洗凈，泡水備用，加水一杯，打成米漿 。
2、將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱沖入米漿 ， 并要一邊沖一邊攪拌，使米漿成為半熟狀態 。
3、酵母粉溶于溫水中 。
4、米漿冷卻后，調入酵母粉攪拌 ， 使其發酵 。
5、放入已處理好的蒸籠蒸熟 。
6、取出切成小塊 。
擴展資料：
倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點，起源于廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃 。
倫教糕由于品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛 ， 目前生產已很普遍 。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體，再蒸制成型 ， 其透明程度較高 。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香 。
###其它資料參考###蒸制工藝無論在古代還是現代都是很常見的，如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、棗泥山藥糕都是蒸制而成，這些點心有些需發酵后再蒸 ， 有些則直接把不同食材混合在一起蒸 。油炸的點心以酥脆為主，我國的面點師非常擅長制作層次分明的面點 ， 曾經風靡的荷花酥就是用油炸的方式制作，做好的面點放入熱油中，酥皮層層綻開，猶如一朵花兒開放 。用竹竿搭起一個半圓形的東西，然后外面抹上泥土進行保溫，食物可以放在窯內進行烤制，類似于現在烤地瓜那種東西，只要內部溫度足夠高任何食物都可以烤熟的 。
用烤的辦法制作點心 。烘烤時會使用專門的烤爐，其實街上做燒餅或者烤紅薯的用的一個缸形的爐應該就是古代烤爐演變過來的，里面放上木炭 ， 就能達到烘烤的目的 。1.用銅器，大家在歷史課本中一定了解過我國在很早的時候就用銅來制作各種器皿，這其中就包括一種叫做鑒的容器，據說這種器皿做工精巧，可以用來保溫和烘烤 。以前燒柴火、木炭，用泥爐；現在用電烘烤、爐子的外殼變為鐵制的，但本質上都是用烘烤的方式使食物由生變熟 。這古人能用吊爐做燒餅 。
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