蛋糕胚怎么做？
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市面上看到的各種漂亮的蛋糕，制作的方法都是不一樣的，想要制作蛋糕，蛋糕胚肯定少不了，蛋糕胚做的好吃也可以讓蛋糕的整體口感都變得更加不錯 ， 可以自己在家里面嘗試做一下，下面就來和看一下蛋糕可以怎么做 。
蛋糕胚怎么做可以準備檸檬，白糖，低筋面粉，純牛奶 ， 色拉油，白糖 ， 雞蛋，烤箱150度預熱20分鐘，蛋白蛋黃分離開來 ， 蛋黃里面加一些色拉油 ， 純牛奶，用打蛋器把它攪打均勻 ， 面粉篩入打均勻 ， 白糖需要分三次加入蛋白里面 ， 加一些檸檬水，可以讓蛋白的腥味被有效去除 ， 蛋白用打蛋器打到有小尖尖，然后分三次把蛋白放進蛋黃當中攪拌好，倒進模具當中震幾下 ， 把里面的氣泡給震出來，烤箱150度烤50分鐘，拿出來倒扣涼透脫模 ， 不要馬上脫模，會出現回縮情況，這樣蛋糕胚就制作好了 。
蛋糕胚怎么保存蛋糕胚想要過夜保存，那應該盡量選擇在晚上的時候制作 ， 這樣能夠縮短保存時間，保鮮的效果也會更加不錯，想要更好的保存蛋糕胚，就需要把制作好的蛋糕胚倒扣脫模，然后放回模具當中，套上保鮮膜放進冰箱里面保存，如果是冬季直接套好保鮮膜放到室溫底下保存 ， 如果是炎熱的夏季，最好放進冰箱里面保存 。
保存蛋糕胚也可以選擇專業的蛋糕保鮮盒，放進保鮮盒里面 ， 加一片新鮮面包 ， 再放進冰箱里面保存，能夠避免蛋糕胚表面變硬 ， 為了能夠讓蛋糕胚的風味以及水分更好保存，可以把蘋果切開，然后和蛋糕胚放到一起 ， 避免它的水分流失，可以讓保存的時間更長一些 。
蛋糕胚怎么抹奶油需要先把淡奶油放到冷藏室里面保存24小時左右，一定不要冷凍，炎熱的夏季在空調房間里面來打發奶油更好，20度以上的室溫會讓淡奶油徹底的融化，一定要在空調房里面裱花以及抹面，做好以后立刻放到冰箱里面冷藏，如果想要帶到外面，至少冷藏一個小時，再放進保溫袋里面，放入冰袋，封好保溫口 。
淡奶油打發以后可以做表面裱花裝飾以及抹面，打發到八分發，余下50%用中速繼續打發，大概需要10秒到20秒，不要打得太過 ， 裱花袋套在高深杯上面，把奶油放進去，剪一個口子，把奶油擠在上面，用抹刀抹平表面 ， 裱上一圈，繼續把芒果肉上的奶油抹平，放蛋糕層重復進行，把余下的奶油用裱花袋在蛋糕面上進行裱花，然后再用軟質塑料刮刀和蛋糕壁垂直，和蛋糕15度夾角轉動，反復多次抹平 ， 刮板蛋糕頂面呈40度夾角，從上往下進行涂抹，把面抹平，每抹一下都要把刮板上面的奶油刮干凈，然后再用一個高升杯，加一些滾燙的開水，把抹刀放進去一會兒，拿出來以后水分擦干，立刻在蛋糕上面進行抹面，一定要抹干凈 ， 蛋糕胚上抹奶油的時候也要注意 。
蛋糕胚可能需要幾層疊加在一起，每抹一層，放一層蛋糕，可以繼續抹勻以后再放上一層蛋糕胚，這樣就可以涂得更加均勻一些，等到全部抹好后，就不容易出現塌陷情況，如果想要讓它抹得更好 ， 奶油可以多擠一些 ， 這樣抹出來的蛋糕也會更加均勻好看 。
蛋糕胚怎么切想要切出好看的蛋糕胚 ， 那么可以先把油脂去除，然后平放 ， 用刀均勻分成兩半，如果有專用的分割刀就更好了 ， 如果沒有可以直接使用干凈的菜刀或者水果刀，先垂直進行，然后再把它分成4塊 ， 接下來把4塊分成8塊，用刀切開 ， 有一些蛋糕胚上有果仁，很容易切壞，可以下刀去除，蛋糕下面有一張油紙，不要整張去掉，蛋糕分割刀最好選擇帶有鋼絲線的那種，這樣切起來會更加容易 。
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