口味：咸鮮味工藝：燒雙耳甲魚湯的制作材料： 主料：甲魚750克
輔料：銀耳(干)30克,木耳(干)30克
調(diào)料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克雙耳甲魚湯的特色： 湯味鮮香，入口潤滑 。教您雙耳甲魚湯怎么做 ， 如何做雙耳甲魚湯才好吃 1. 甲魚宰殺后 ， 放入沸水鍋內(nèi)焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，掰成小朵；
3. 湯鍋放在火上 ， 倒入清水 ， 放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒 ， 用旺火燒沸，撇去浮沫；
4. 轉(zhuǎn)用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片 ， 加入味精、香油調(diào)味即成 。小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用 。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血 。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼 ， 同時易消化不良 。
###其它資料參考###做甲魚湯要放枸杞、紅棗等食材 ， 有補(bǔ)血補(bǔ)氣、補(bǔ)腎補(bǔ)鈣、增強(qiáng)人體免疫力的功效
做法
主料
甲魚1只
輔料
鹽
2勺
料酒
1勺
蔥
10克
生姜
10克
枸杞
10克
紅棗
20克
清燉甲魚湯的做法
1.甲魚宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈
2.燒一鍋開水
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下
4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒
6.將甲魚焯水去血沫
7.準(zhǔn)備枸杞、紅棗、姜片、蔥結(jié)
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內(nèi)膽
9.加入水
10.放入紅棗、枸杞、蔥結(jié)、料酒 ， 壓力鍋選擇靚湯程序
11.程序結(jié)束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可
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