狗肉作為現在最具爭議的一種食材 ， 應該是沒有之一的 。狗肉具有爭議，現在反對吃狗肉的很多的，當然喜歡吃狗肉的人也是很多的 。所以導致現在關于吃狗肉這件事很多人都不敢光明正大的吃了 。
以前我也是不吃狗肉的，但是我也不喜歡狗 ， 不討厭狗，對于狗肉我的觀點就是和豬肉牛肉沒什么區別，狗作為六畜之一，本來就是供人類食用的 。但是狗畢竟是人類的朋友，所以很多人反對吃狗肉也是可以理解的 。但是反對吃狗肉的人也是要理智的 ， 不要采取一些過激的手段，比如有人去狗肉館子鬧事，還有人把狗當做兒子來養，甚至看到有人在玉林狗肉節的時候當街給狗下跪贖罪的，這樣的人我是恨不能理解的 。
當然吃狗肉也不只是中國才有的，外國很多地方也都是吃狗肉的，韓國人吃狗肉比中國厲害多了 。美國也有一個像中國玉林一樣的地方，有一個狗肉節的 。
自古以來關于狗肉好吃的諺語也是很多的 ， 聞到狗肉香，神仙葉跳墻，狗肉滾三滾，神仙站不穩等等很多，說明狗肉確實很好吃的 。
狗肉滾三滾，其實從這句話我們就知道，狗肉真正好吃的，就是保持它原來的味道 。不過對于我們湖南人來說，那絕對不是的，在我們這邊吃狗肉最不能少的就是辣椒了，以前我自己不吃狗肉，但是吃了兩次慢慢的也喜歡上了，對于我來說，狗肉不辣的話那就不好吃了，所以辣椒肯定是不能少好的，在很多地方的手撕狗肉就是狠辣的，然后就是平常很常見的調料，八角，桂皮，花椒，胡椒等等這些都是不能少的 。
先把狗肉煮一下，去除一下腥味，然后爆炒，加入各種調料，倒水燉一個小時 。邊吃邊燉特別是現在比較冷的時候 ， 就是最適合吃狗肉的時候了 。
###其它資料參考###燉狗肉的做法
主料：新鮮狗肉1500克
配料：凈冬筍50克，水發冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克 ， 青蒜50克
調料：熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克 ， 姜15克，干天椒6只，雞湯1000克
做法：
1、狗肉去凈骨 ， 烙去毛，下入冷水鍋煮沸 ， 撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出 。原湯保存 ， 去掉蔥姜、桂皮和干天椒 。
2、將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條 。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味 ， 加入原湯、雞湯和精鹽 ， 燒沸后倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透 。
3、冬筍切薄片 。冬菇切蒂 ， 大的改塊 。豆腐切成1.5厘米厚的塊 。香菜摘洗干凈 。芽白改塊洗凈 。青蒜切花 。
4、食用時 ， 將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸 ， 加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調好味 ， 放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌 。另上芽白、香菜各1盤即成 。
###其它資料參考###狗肉湯的做法如下：
茴香狗肉湯：
將大回香、陳皮、桂皮、草果、生姜洗凈；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜頭去皮；狗肉洗凈，切小塊，放鼎 。
內熱油炒去膻味 。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成 。
壯丁狗肉湯：
燒熱鍋，將狗肉、蔥、姜，下鍋編炒，烹黃酒 。多然后將狗肉倒入沙鍋內，放紗布藥袋，鹽、清湯等，用武火燒沸后，轉用文火煨 ， 至狗肉熟爛即成 。揀去藥包棄之 。
簡介：
在狗肉湯飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯 。這樣做出來的狗肉湯叫清湯 。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋 。可不管你吃什么樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口 ， 回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香 。
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