狗肉湯的特色：
原湯原肉，香鮮熱辣 。隆冬食用 。
狗肉湯做法：
1、將狗宰殺，去皮、內臟洗凈 ， 分解為6大塊，泡入冷水中 。
2、鍋內加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟 。
3、炒勺內加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內 。
4、熟狗肉去骨取肉，撕成細絲，調入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料，腌漬入味，抓入碗內，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯 ， 打入雞蛋液即成 。
###其它資料參考###狗肉怎么燉
1、準備食材：狗肉、花椒、蒜、食用油、料酒、食鹽、大料、白糖、醬油、干辣椒、白酒、青椒、生姜等 。
2、將狗肉切塊之后放入沸水中焯煮一下，這樣才可以去除狗肉的腥味，可以適當加入一些料酒一起熬煮，這樣狗肉的口感會更好，煮好狗肉之后撈出瀝干水分備用 。
3、將熱鍋燒油之后，放入花椒煸出香味，但是注意不要把花椒炸糊了 。將花椒干煸之后把花椒撈出來，只用剩下的油 ， 把狗肉倒入鍋里翻炒，翻炒至狗肉水汽燒干即可 。
4、將鍋里加入大料、白糖、花椒、醬油、干辣椒、食鹽等調味品繼續翻炒，倒入肉湯之后蓋上鍋蓋燜煮 。燜煮50分鐘的時候倒入白酒繼續煮，最后湯汁變粘稠即可加入青椒、姜片、大蒜出鍋 。
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