天熱首?。菏炙喊耍幕乒? ，涼拌皮蛋 ， 涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷 ， 清熱解暑 。
天冷首?。喝饈忱啵ㄔ黽尤鵲繃浚?耐嚼） 。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等 。當然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤 。
和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜 。
威士忌配熏鮭魚,紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要!
我最合拍的酒伴,一起開心喝酒吃菜,聊風花雪月沒有負擔,喝掛了出丑了,睡醒了啥都忘了!
酷熱的南臺灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑 。
我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當他們一道一道菜的加點,我非常的開心??拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜～
喝酒最好的下酒菜是什么？
所以沒放上食譜,當然也怕過分攏長,可以關注我
###其它資料參考###被稱作“米飯殺手”的菜你吃過嗎？有了它們可以多吃兩碗飯哦
在這想先問大家一個問題，大家在吃米飯的時候會吃什么菜？今天就來一起看看有什么菜是大家公認的“米飯殺手”，當飯桌上有這些菜的時候，說不定大家就會控制不住多吃幾碗飯哦 。
一、 辣椒小炒肉
配米飯的話，肉肯定是少不了的，但是必須是味道夠足、嚼勁夠足的肉，就比如這個辣椒小炒肉，這可是我配米飯的最愛，直接弄上一大勺放進米飯里面，吃起來熱辣辣的、QQ彈彈的，絕對的胃口大開啊 。那么，接下來就來看看這個日常的辣椒小炒肉怎么做出最正宗的味道吧 。
（1）食材
主料就是常見的五花肉 ， 而且一定要是新鮮、細嫩的才夠香，還有就是青紅椒、蔥、蒜和姜 ， 如果大家能吃辣，那就準備一些很辣的辣椒 。除了這些，就是一些常見的調味品了 。五花肉是需要切成片狀的（容易入味），而青紅椒切成小的丁狀就可以了 。
（2）炒肉
首先就是在鍋里放適量的油 ， 然后爆炒花椒、麻椒，等出來明顯的香氣的時候迅速的把五花肉放進去，在煸炒一會之后，把干辣椒放進去，然后繼續進行煸炒 。通過觀察肉的變化，在肉沒有炒熟之前先后把蔥、姜、蒜放進去 ， 以此除去肉的腥味 。
接著就是放入鹽、料酒、醬油等進行調味，建議大家少放一些鹽，否則又咸又辣的肉吃起來是很容易上火的 ， 最后把青紅椒放進去煸炒就可以了 。然后就等肉成熟就可以出鍋了，這時候適當的放一些醋會讓肉的口感更好哦 。
二、 肉末炒粉條
如果大家不是很能吃辣，那么這個肉末炒粉條就是不錯的，主要就是粉條的嚼勁和肉末的Q彈的口感的碰撞，如果稍微煮的過一些，那么稍微有些棉柔的粉條配上肉也是不錯的 ， 總之它的口感是一種讓人上癮的感覺，而且還不上火、葷素搭配營養也好 。
（1）食材
主要的食材自然就是肉（建議是梅花肉）和粉絲了，另外還需要一些辣醬、豆瓣醬、蔥、蒜末、姜汁這些了，和平常做菜需要的調味品是差不多的 。
（2）食材處理
在下鍋炒之前，一定要把粉絲泡一段時間，這樣才不會太硬 。泡的時候建議用溫水，這樣既不會破壞它的勁道，時間也會更短一些 。另外，肉需要弄成肉末就行了，建議在買的時候直接讓賣家用機器處理好 。然后需要腌制一段時間，用料酒、姜汁、鹽和胡椒粉混合弄成的調味汁就可以 。
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