其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩 。
接著來幾個(gè)涼拌泡菜類的 ， 比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時(shí)吃的大豐收沾醬菜也不錯(cuò)！
然后來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主 。
當(dāng)然由于地方生活習(xí)慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調(diào)整就可以啦 。
祝你好胃口好心情好生活，晚安！
這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題 。作為一個(gè)酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡 。
首先，涼菜，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——“老醋花生” 。這道菜縱橫江湖無數(shù)年，所謂干濕結(jié)合，喝酒不打嗝 。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比 。其他涼菜，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊 ， 蕨根粉，夫妻肺片啊 ， 也是參考之列 。熱菜中 ， 也有一個(gè)成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少 。簡(jiǎn)單粗暴，易于上手，非常適合快速進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài) 。
其次，就是分喝的啥酒了 。酒的種類太多，紅酒什么的太高大上了不在討論之列 。就分為啤酒和白酒了 。啤酒的話，當(dāng)然少不了啤酒伴侶——烤串啊 。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡(jiǎn)直是此景只應(yīng)天上有 。另外，還有火鍋也是不錯(cuò)的選擇 。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒 ， 只有你胃好 ， 絕對(duì)別有一番銷魂的享受 。另外 ， 個(gè)人覺得上點(diǎn)海鮮也不錯(cuò)，傳說中的啤酒加海鮮容易通風(fēng)，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國(guó)人的驕傲——青島啤酒，絕對(duì)酒不醉人人自醉 。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶 。辣辣的時(shí)候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有 。
以上是喝啤酒的比較傾向的推薦 ， 當(dāng)然，喝白酒搭配也不錯(cuò) 。然后和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧 。硬菜，首先當(dāng)然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄 ， 豬膀，這好吃的同時(shí)還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為?。蝗緩缶褪怯? ，很不錯(cuò) 。烤魚，紅燒魚，炸魚都不錯(cuò)；在就是干鍋一類的，什么干鍋雞塊，干鍋鴨頭 ， 干鍋包菜等等都是不錯(cuò)選擇 。然后還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊 。另外，羊蝎子，羊排也不錯(cuò) 。最后，就是一般的家常菜，都是不錯(cuò)的選擇 。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片 ， 魚香肉絲，空爆雞?。伸遠(yuǎn)菇塹鵲?nbsp;， 說的我都口水流下來了 。
我喜歡口味重點(diǎn)的 ， 辣點(diǎn)的尤其喜歡 ， 可下酒的菜太多 ， 但我覺得重要的是人 。只有和合適的人在一起把酒言歡 ， 縱酒高歌 ， 才是最好的下酒伴侶 。人對(duì)了，菜其實(shí)都是其次，坐路邊也能喝起來啊 。
現(xiàn)在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯 。鹽水鴨(或烤鴨)半只，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素?zé)嗖耍骷t柿和菇十雞蛋湯 。來得快又好看好吃，既下酒又下飯 ， 有葷蔬有營(yíng)養(yǎng)百吃不厭 。
謝謝被邀請(qǐng)回答！
這個(gè)問題應(yīng)該是因人而異 ， 沒有絕對(duì) 。另外，冷熱季節(jié)不同 ， 人們對(duì)食物的喜好也略有差異 。所以只能籠統(tǒng)一點(diǎn)來講！
花生米：傳統(tǒng)常備食物 ， 不分冷熱季，人們喜歡它的香脆 。還記得電影里面小二跑龍?zhí)子谜Z：“來了，里面請(qǐng)，吃花生”，個(gè)人認(rèn)為以前這是酒菜上來前 ， 飯店招待.穩(wěn)定顧客用的食物 。
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