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什么樣的大米不粘鍋

生活百科米飯

哪種大米煮后不粘？？秈米、粳米還有碎米?。。。。。。。。。。。。。。。。。。《疾徽常 。。?
最新的營(yíng)養(yǎng)報(bào)告建議廣大市民多吃黑米黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 不黏！并且有抗癌的作用！
黑米是一種藥、食兼用的大米 ， 米質(zhì)佳 。種植歷史悠久，我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類 。糙米呈黑色或黑褐色 。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％ 。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí) ， 黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效 。所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜 。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜 ， 淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分 。
粘的大米是粳稻，一般籽粒短?。?透明或半透明 。東北大米和江蘇大米基本都屬于這一類 。
按照你說(shuō)的就要選秈稻 ， 米粒細(xì)長(zhǎng)，最好是泰國(guó)大米 ， 不粘 。
我感覺(jué)秈稻容易成化 ， 就是說(shuō)大米存放時(shí)間不長(zhǎng)口感就回變差 ， 只有當(dāng)年米才好吃 。粳稻口感要相對(duì)穩(wěn)定一些 。
###其它資料參考###1、買一個(gè)好一點(diǎn)的電飯煲 ， 一般都不會(huì)粘鍋的！因?yàn)閮?nèi)膽都比較厚，米飯受熱均勻所以不宜粘鍋！
2、放水注意下，用食指測(cè)量，在第一個(gè)關(guān)節(jié)偏下一點(diǎn)，做的米飯比較好吃，硬度適中而且不宜粘鍋
！
3、可以在鍋里放些葡萄干、糯玉米粒、臘腸之類的，注意水開(kāi)了再放！
4、還有就是洗鍋的時(shí)候不要用硬的鍋刷用力刷 ， 刷花了就要慢慢的開(kāi)始粘鍋了！不好洗的話，泡上它幾個(gè)小時(shí) ， 輕輕松松搞定！
希望幫到你！
###其它資料參考###01、可以嘗試著在鍋里刷一些食用油大部分人用電飯煲煮飯的時(shí)候 ， 可能都是做的米飯，這種情況下我們可以先在鍋底刷一層食用油，然后再放米加水 。這就等于是在米和鍋之間刷了一層隔絕膜，這樣做出來(lái)的米飯不僅僅不會(huì)粘鍋 ， 反而還會(huì)更加的香，口感也是特別的好，大家平時(shí)在做飯的時(shí)候不妨可以去試一試 。
02、飯熟了之后可以多燜一下大部分人可能都不知道這個(gè)小竅門兒，很多人在做飯的時(shí)候，當(dāng)鍋里的飯熟了以后，就會(huì)直接拔掉電飯煲的插座，或者是直接關(guān)閉電飯煲 。這樣做其實(shí)是不太好的 ， 一般等到我們的飯熟了之后后，我們先不要著急拔插頭，可以先把鍋里的飯多悶一會(huì)兒，10分鐘之后我們?cè)偃ゴ蜷_(kāi)鍋蓋，這樣做出來(lái)的飯就很不容易粘鍋 。
03、可以使用溫水浸泡如果說(shuō)你在做飯的時(shí)候，米飯已經(jīng)粘鍋了，那么在洗鍋的時(shí)候，我們就可以使用這種方法 。很多人發(fā)現(xiàn)米飯粘鍋了之后，會(huì)使用鋼絲球去擦洗電飯煲，這樣做其實(shí)特別的不好，因?yàn)殇摻z球在擦洗的過(guò)程當(dāng)中會(huì)損害到電飯煲的鍋 。最好的方法就是用溫水浸泡一段時(shí)間，這樣可以讓粘在鍋上的米飯變軟，10分鐘或者是半個(gè)小時(shí)以后，我們?cè)偃ハ催@個(gè)鍋就會(huì)變得特別簡(jiǎn)單了 。
其實(shí)在日常生活當(dāng)中有很多的小竅門 ， 經(jīng)常做家務(wù)的人應(yīng)該就能夠掌握這些小竅門的，大部分的小竅門都是在實(shí)踐當(dāng)中總結(jié)出來(lái)的 。當(dāng)然也不排除有一部分人平時(shí)可能不太做家務(wù) ， 那么這個(gè)時(shí)候我們可以去請(qǐng)教一下家中經(jīng)常做家務(wù)的人就行了 。多懂一些東西 ， 其實(shí)也是增加自己的生活小技巧吧 。

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