二燒 。取茶葉數片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無茶香 。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較 。
三泡 。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看 。每次泡10分鐘 ， 等葉子充分泡開后，分別放在兩個白瓷清水盤中 ， 仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征 。真茶葉具有明顯網狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合 。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏 。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大 。
###其它資料參考###鑒別方法如下：
一看 。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛 ， 外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色；假茶葉，無上述明顯特征，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶翠綠 。
二燒 。取茶葉數片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無茶香 。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較 。
【黃山毛峰怎么鑒別】三泡 。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次 ， 開湯細看 。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開后 ， 分別放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征 。真茶葉具有明顯網狀葉脈，主脈直接射頂端 ， 側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合 。葉背面有白茸毛 ， 葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏 。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛 ， 葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大 。
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