###其它資料參考###普洱茶出現紅色是因為工藝失當導致的，但也不排除一些非人為因素使然 。
從外部因素來看，主要是由普洱茶制作工程中的工藝失當導致的，可結合普洱茶制作過程中的各個流程來看 。
1.鮮葉采摘不標準：當一批茶青采摘不是特別標準 ， 老嫩程度不一、茶梗過多或茶梗較長等，會影響下一環節的茶葉制作，導致殺青不均勻 ， 因而部分茶葉沒有完全殺熟殺透的鮮葉，就會出現紅葉紅梗問題 。這一點主要與當地的普洱茶產業發展程度，以及制茶水平等有關 。
2.茶葉存儲與運輸不過關：很多茶山與茶葉初制所之間的路途通常較為遙遠，而從茶農們使用的裝茶工具來看，目前仍然以編織袋、布袋等為主 ， 少部分會使用透氣性較強的竹簍等，再加上普洱茶樹本身的采摘難度較大、天氣熱等，長時間存放在其中，容易使茶葉有被捂到的風險 。
3.鮮葉攤青時間過長：一般來說，若是鮮葉攤得太厚 ， 一方面會導致茶青失水不均，另一方面也會延長茶葉攤青時間在，致使茶葉紅變 。
###其它資料參考###茶分綠茶、紅茶、黑茶 。因為普洱茶是屬于黑茶，所以顏色是紅黑色的 。
普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術 ， 其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特 ， 滋味濃醇 ， 經久耐泡 。
擴展資料；
喝普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時而飲常言道 ， “空腹茶心慌，晚茶難入睡” 。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌 ， 妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，并影響蛋白質的吸收 。
2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經過久泡后，茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾 ， 降低了保健效果 。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應飲用 。
3、剛做出的普洱茶不宜喝從營養學角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經過一段時間的放置，營養物質還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產生不良反應 。
參考資料來源；人民網-普洱茶有哪些功效與禁忌 如何正確飲用普洱茶
參考資料來源；百度百科-普洱茶
###其它資料參考###簡單的說 ， 普洱茶的「后發酵」，主要是由于不同種類的微生菌（如曲霉菌、酵母菌…），在不同的濕（濕度）、熱（溫度）變化中生長，利用不同微生菌產生的酶類，來轉化茶葉中的兒茶素、醣類、淀粉、纖維素……等有機物質，加上菌類大量繁殖時所產生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味，若缺少了微生菌生存的環境 ， 茶葉是不可能愈陳愈香的，就如同味噌的制法一樣，若只是將黃豆（大豆）生放或煮熟后隨便放 ， 而沒經過特定的曲菌來發酵，是不會變香變甘醇的 。
普洱茶的滋味結構變化中，若缺少了濕氣 ， 是無法進行完整的后發酵，在「高濕度」下 ， 茶葉會產生白酶菌（曲霉菌的一種），此時的茶正在進行發酵，茶面會變得灰暗 ， 茶體變得松軟，茶湯渾濁不明，湯色由綠轉黃變褐紅，這是由于茶黃素氧化轉茶紅素及茶褐素之故 。而兒茶素在這時候會大量降解、氧化 ， 醣類由多糖的大分子往單糖的小分子變化，茶湯喝起來沙沙的，但苦澀及菁味變少，四、五泡過后，茶湯變亮 ， 口感也會變甜，此時的普洱茶，我們可稱為「發酵階段」 。而茶葉在「高溫」下，則會產生黃酶菌，茶體會慢慢變硬，表面漸漸產生油光，茶湯變明亮，甜味在前幾泡就會更集中，茶葉也會變得更有陳香味，此階段的普洱茶，稱之「陳化作用」，而普洱茶在經過了至少一個完整的「發酵」 ， 及「陳化」后，口感滋味就會往前邁一步變得更為甘醇順口 ， 如果覺得不足 ， 再放一個周期，茶就會變得更好 ， 一旦對現況滿意時，就要反向思維，遲延發酵及陳化的速度 ， 如此，才能享受到喝普洱茶的樂趣 。
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