###其它資料參考###1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡 。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾后就可以用了 。
2、當天使用者將干米線放入鍋內(nèi)加入涼水，開文火煮至水開，關(guān)火，燜2~5分鐘 。撈出涼水沖洗 ， 濾干備用 。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是干的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可，泡開后再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性 。
4、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘 。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右 。
###其它資料參考###用清水泡五分鐘即可，時間不要過長 。具體做法如下：
主料：云南米粉150克
輔料：雞蛋一個、蔬菜適量、香油適量
第一步：這個是抽真空的米線，一定要一次吃完，吃不完要冷凍保存 。
第二步：米線是真空包裝的，打開用清水泡五分鐘即可，時間不要過長 。
第三步：冷水下鍋煮開鍋就可以了，時間一到掌握好 。
第四步：看看開鍋就撈出來的米粉，煮的湯基本沒有變色吶 。煮過頭米粉湯就會變得濃稠了 。撈出來放在碗里邊搭配喜歡的配料 。
第五步：盛出食用即可 。
擴展資料
判斷米線質(zhì)量好壞：
1、米線以白為上品，白中帶一點點略略的黃意，如果一看就挺黃的質(zhì)量就不太好了 。
2、仔細品 ， 有大米的香味 。
3、不加膠的，放水里浸泡，時間長了變粗，表面起粉面，水質(zhì)不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺 。加膠水的，煮熟后用筷子夾 ， 不易斷 。放水里浸泡 ， 雖然會有一點點變粗，但表面不會起粉面，不管多久水質(zhì)依然是清的 。
4、用打火機燒一下，燒完后還是硬硬的，還有刺鼻異味的，就是有膠水的；如果燒完后可以捏成碎末的，并且沒有異味的，就是好的，無膠水的 。
###其它資料參考###1、米線用冷水泡 。
2、浸泡米線需要使用冷水浸泡，浸泡出來的口感才會更好 。使用冷水浸泡米線時，將米線放在冷水中浸泡半個小時左右即可 。浸泡米線的清水要沒過米線，這樣可以使米線浸泡的更加充分 。
3、浸泡米線使用熱水，會使米線的柔韌度降低，米線也很容易出現(xiàn)斷裂的現(xiàn)象 。
###其它資料參考###方法如下：
1、準備一個盡量大一點的盆，備用 。
2、準備粗米線，先處理干凈清洗一遍 。
3、將米線放進盆里，注意：不要折斷 。
4、倒熱水 。熱水可以提高溫度，加快米線的泡發(fā)速度 。或者加醋，醋是常見的軟化劑 ， 可以很好地快速軟化米線 。
5、靜置浸泡，最多20分鐘即可 。
6、可以用清水再清洗一遍米線，去掉醋味 。
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