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蘿卜皮腌制多久( 二 )

蘿卜生活百科


第一步蘿卜清洗切下皮，皮上需帶一層肉，口味比僅是皮好些 。將洗干凈的蘿卜皮放進(jìn)罐子中 。調(diào)料汁：空碗里加入姜、蒜、小米椒、鹽、老冰糖、萵筍斷、黃貢椒、生抽、醋、涼開水，將切下的蘿卜皮切成塊，裝進(jìn)碗里預(yù)留蘿卜皮中加適量鹽，腌漬15min加上冷水清洗二遍，洗去鹽分
第二步提前準(zhǔn)備1個(gè)無菌檢測(cè)玻璃罐子，將洗干凈的蘿卜皮放進(jìn)罐子中 。調(diào)料汁：空碗里加入姜、蒜、小米椒、鹽、老冰糖、萵筍斷、黃貢椒、生抽、醋、涼開水，拌勻?qū)⒊春玫恼{(diào)料汁倒進(jìn)裝蘿卜皮的罐子，泡一個(gè)晚上就可以完成 。開胃菜腌蘿卜皮，脆響爽囗又提味，早飯用來配粥真的是太絕了！
【小提示】蘿卜切薄時(shí)應(yīng)留些肉在墻上 。應(yīng)該用鹽腌二遍 。腌漬全過程冷藏進(jìn)味快且口味更好 。我的分享您喜歡嗎？如果你喜愛我的分享，能夠關(guān)注我，關(guān)注點(diǎn)贊 ， 個(gè)人收藏 。如果你有什么建議 ， 也歡迎留言 ， 我與你共同學(xué)習(xí)討論 。每天不斷更新 ， 好吃的 ， 好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜這些 ， 您不清楚三餐干什么，吃啥，就到我這里看一看！

###其它資料參考###腌蘿卜皮
用料
蘿卜
砂糖
蒜頭
生抽/老抽
陳醋
鹽
辣椒
腌蘿卜皮的做法
取蘿卜的皮 。或者連同蘿卜里面的肉也可以，但是蘿卜皮比較脆，口感好
按口味撒適量鹽拌勻 。腌1小時(shí)
老抽和陳醋1:1放入
砂糖，蒜末，辣椒拌勻 。
密封 ， 放冰箱一天以后就可以吃啦
小貼士
一開始鹽不要放太多 。腌過以后嘗一下，根據(jù)口感再?zèng)Q定生抽/老抽放多少
蘿卜皮具有益肝明目的功效，蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮素，能補(bǔ)肝明目，可以治療夜盲癥 。蘿卜皮具有健脾除疳的功效，還具有降糖降脂的功效，是糖尿病 ， 高血壓，冠心病人群的食療佳品 。蘿卜皮還具有利膈寬腸的功效，蘿卜皮中含有的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利膈寬腸 ， 通便 。蘿卜皮還能增強(qiáng)免疫功能，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害 。
辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一 ， 能預(yù)防心血管疾病和癌癥 。
有很多人吃蘿卜的時(shí)候丟掉了蘿卜皮，殊不知蘿卜皮是非常營養(yǎng)的 。辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì) ， 它正是蘿卜防癌作用的關(guān)鍵成分 。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果 。若能多保留一些皮 ， 其實(shí)更有利于健康 。

###其它資料參考###爽口蘿卜皮的腌制方法
原料：白蘿卜或青蘿卜1000克、泡野山椒6粒、大蒜3粒、紅辣椒2個(gè)、鹽適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖2茶匙、香醋1湯匙、老抽幾滴、泡野山椒水200ml
做法：
　1、備好主材料，把蘿卜、紅辣椒洗凈 。
　2、每個(gè)蘿卜用刀削1毫米厚的皮，然后用適量鹽抓勻，腌4小時(shí) 。
　3、將蘿卜用涼開水沖洗掉多余的鹽分和辣味，然后晾干 。
　4、把大蒜和紅辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸魚豉油、老抽、白糖、香醋充分拌勻 。
【蘿卜皮腌制多久】　5、將晾干的蘿卜放入兌好的料水里，拌勻 ， 密封腌制24小時(shí)以上，即可 。

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