熟雞蛋黃能做什么美食 熟雞蛋黃能做啥美食？
文章插圖
1、熟雞蛋黃能做的美食有：咸蛋黃豆腐、雞蛋黃焗蝦球、閑魚雞蛋黃蒸肉餅、蛋黃焗南瓜、雞蛋黃蝦仁豆腐等等 。
2、蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分 。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃 。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪 ， 還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)以及多種維生素等 。蛋黃富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素 。
文章插圖
煮熟的蛋黃可以做成沙拉醬，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：原味酸奶 100ml，軟奶酪 1勺 ， 橄欖油 1勺，鹽 少許，糖 少許，意大利香料 少許，熟蛋黃 1個
1、挖一勺軟奶酪到碗里備用 。
2、在碗中加入100毫升原味酸奶 。
3、接著在碗中加入橄欖油、鹽和糖 。
4、撒上準(zhǔn)備好的意大利香料 。
5、最后加入準(zhǔn)備好的熟蛋黃，攪拌均勻 。
6、這樣沙拉醬就做好了，可以用來拌蔬菜食用 。
###其它資料參考###一、咸蛋黃豆腐
原材料：
水豆腐二塊、鴨蛋黃五個、小香蔥二根、鹽一點五湯匙
【熟雞蛋黃能做什么吃】作法：
1、原材料
2、水豆腐切一小塊，水燒開加半湯匙鹽，煮2分鐘 。
3、煮豆腐期內(nèi)做：鴨蛋黃滾刀塊 ， 小香蔥切末 。
4、煮好的水豆腐過涼控干 。
5、鍋中放少量油，把雞蛋黃丁炒散 。
6、放進水豆腐，炒勻稱 。
7、兌小半碗水，一茶匙鹽，一起火災(zāi)燒開，文火燜五分鐘(更進味) 。
8、大火收汁，起鍋前撒蔥段就可以 。
小技巧：
作法沒有什么關(guān)鍵點 ， 要是記牢：水豆腐要綽水一下來苦味的味兒，雞蛋黃要滾刀塊，越低越好 。
二、雞蛋黃焗蝦球
原材料：
蝦200克、鴨蛋黃3個、水淀粉2勺、食用油適當(dāng)、鹽少量、米酒少量、生抽醬油少量、黑胡椒粉少量、蔥段兒少量、糖少量
作法：
1、蝦清洗，撥殼
2、開背去棉紗，用少量鹽、米酒、生抽醬油、糖、黑胡椒粉抓勻 ， 腌漬一會兒
3、腌好的鮮蝦扔掉不必要水份，用木薯淀粉抓勻
4、水溫五成熱，約150°上下，將鮮蝦倒進炸得八完善
5、撈起來瀝凈余油，預(yù)留
6、鴨蛋黃用花刀損壞，切蔥花朵 。鴨蛋黃用生的真空包裝袋那類，或是煮開的都能夠
7、熱鍋滾油 ， 進行爆香蔥段，將鴨蛋黃倒進稍炒一下
8、倒進鮮蝦，快速煸炒到裹滿雞蛋黃，盛出就可以
三、雞蛋黃蝦仁豆腐
原材料：
水豆腐1盒、鴨蛋黃3個、雜蔬粒50克、鮮蝦200克、食用油適當(dāng)、米酒2勺、鹽少量、黑胡椒粉少量、木薯淀粉適當(dāng)、雞精粉少量
作法：
1、鴨蛋黃噴上純糧酒 ， 提早微波爐加熱叮30秒 ， 磨碎
2、鮮蝦用適當(dāng)鹽、米酒、黑胡椒粉和木薯淀粉抓勻腌漬一會
3、雜蔬粒提早焯山泉水
4、水豆腐切割成一小塊
5、水豆腐較為嫩 ， 以便讓它不易碎，需要事前用沸水天賦加點鹽焯一下，提升它的韌性
6、撈起來控干水分預(yù)留
7、起油鍋，放進腌漬過的鮮蝦
8、炒至掉色盛出預(yù)留
9、炒菜鍋倒進少量食用油，倒進鴨蛋黃文火炒成出泡
10、添加1碗開水
11、倒進軍用被子，煮5分鐘上下
12、添加雜蔬粒，天賦加點鹽調(diào)料
13、再倒進鮮蝦翻拌
14、天賦加點雞精粉翻拌
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 娃娃菜和鴨蛋黃怎么炒好吃
- 微波爐怎么烤蛋黃酥
- 花菜能做什么菜
- 腰椎間盤突出不能做哪些運動 這些運動一定要注意
- 海鮮能做什么煲嗎
- 百香果檸檬還能做什么
- 紅糖水能做什么好吃的
- 什么餡的蛋黃酥好吃嗎
- 為什么我做的廣式月餅蛋黃硬
- 香芋能做什么甜品 香芋有什么營養(yǎng)成份