5、熱鍋冷油放入蔥姜爆香 。
6、放入八角和花椒爆香 。
7、放入排骨和老抽翻炒 。
8、加入豆角翻炒均勻 。
9、加入兩勺豆瓣醬 。
10、加入土豆翻炒均勻 。
11、加入足量的水沒過食材 。
12、大火燒開后轉小火40分鐘 。
13、大火收汁，加鹽和雞粉即可 。
###其它資料參考###豆干排骨
材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克 。2瓣大蒜和1片生姜 。
調料:辣椒醬1湯匙、醬油1湯匙、桂皮1片、香葉2片、八角2片 。
做法:1 。干菜提前用溫水浸泡，洗凈瀝干水分備用；
2.往鍋里加水，燒開；
3.水燒開后，焯一下排骨；
4.焯水后，洗去排骨上的浮沫備用；
5.把鍋里的水倒掉，重新擦干 ， 放一點油，油熱香后放入姜片和蒜片；
6.加入辣椒醬，小火翻炒均勻；
7.加入排骨翻炒均勻；
8.加入干菜再次翻炒均勻；
9、加水不用菜，倒醬油；
10.加入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋 ， 大火燒開，小火燉40分鐘左右，開鍋，大火收汁 。
主料:排骨、豆角、調料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、花椒 。
###其它資料參考###排骨，豆角，土豆，桂皮，八角，紅油豆瓣醬，面粉，酵母，料酒，油，鹽，糖 。
做法：
酵母用溫水化開，倒入面粉中，加一點的白糖，攪拌成面絮，再用手揉成面團 。蓋上保鮮膜醒發 。
將排骨剁成小塊，用清水浸泡一會兒 。然后冷水下鍋焯水，水燒開后再煮一會兒，撈出，用清水洗凈排骨表面的浮沫 。
鍋內倒油，下桂皮、八角煸香 。加一小勺的紅油豆瓣醬炒出紅油 。
倒入排骨翻炒，加一點料酒去腥，倒入一點生抽，加一小勺的白糖提鮮，倒入適量清水燉煮 。
撕掉豆角頭尾的筋，如果豆角比較長，就折成兩段 。
土豆用開水稍微煮一會兒，然后切成小塊 。
面團醒發至兩倍大，用手按下去，周邊不會塌陷，就證明這個面團醒好了 。在案板上撒上一些干粉，把面團里面的氣泡揉掉，然后搟成薄片 。
在搟好的面皮刷上一層油，把面皮折起來 。切成小塊，用筷子壓一下，拉長，再疊一起，擰一下就可以了，做好的花卷放置一邊備用 。
鍋內倒油，下豆角翻炒 ， 待豆角顏色炒至表面翠綠色后，倒入切好的土豆塊一起翻炒，稍微炒一會兒就可以關火了 。
排骨燉到湯汁還剩一半的時候，揭蓋加鹽調味，將炒好的土豆和豆角倒入鍋內，放上花卷，蓋上鍋蓋繼續燜煮 。
煮到鍋內湯汁不多后，關火燜2分鐘就可以吃了 。
松軟的花卷蘸上香濃的湯汁，非常得香，這道土豆豆角燉排骨就做好了 。
###其它資料參考###食材
主料排骨300克土豆200克豆角200克 輔料油適量鹽適量蔥適量紅辣椒適量花椒適量大料適量啤酒250克姜數量
步驟
排骨燉土豆豆角的做法步驟11.排骨準備好
排骨燉土豆豆角的做法步驟22.入開水中焯一下 去掉血沫
排骨燉土豆豆角的做法步驟33.調料準備好
排骨燉土豆豆角的做法步驟44.鍋中放入適量的油 放入蔥姜紅辣椒爆香
排骨燉土豆豆角的做法步驟55.加入焯好的排骨 加入蠔油和老抽 提色
排骨燉土豆豆角的做法步驟66.加入啤酒
排骨燉土豆豆角的做法步驟77.再加入適量的開水
排骨燉土豆豆角的做法步驟88.加入適量的白糖
排骨燉土豆豆角的做法步驟99.燉煮大約30分鐘
排骨燉土豆豆角的做法步驟1010.土豆豆角準備好
排骨燉土豆豆角的做法步驟1111.先發土豆 燉煮十分鐘
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