步驟二：倒入生菜焯水，類似十多秒 ， 撈出世菜瀝干水分擺放在菜盤內 。拿一個小盤子，倒入適量的耗油、生抽醬油、食用鹽、清水、木薯淀粉，拌勻 。
步驟三：出鍋滾油，油燒然后放入蒜泥煸炒香，隨后倒入拌好一點的碗汁，燒開越來越濃厚，最終淋在油麥菜上邊就行了 。
第二道：青瓜小炒肉步驟一：青瓜自來水洗干凈切成薄片 ， 小蔥去皮洗干凈切碎末，辣椒干切割成段兒，生豬肉切成薄片或者條 。
步驟二：生豬肉放到盤子里，倒入適量的米酒、水淀粉、食用鹽拌勻腌漬一會 。出鍋滾油，油燒然后放入蔥碎、辣椒干炒香 。
步驟三：隨后倒入生豬肉炒勻，掉色后淋入適量的生抽醬油炒勻著色，最終倒入青瓜，撒進適量的食用鹽，炒勻進味就能盛出來食用了 。
第三道：白灼菜心步驟一：提前準備適量的細嫩小青菜，用清水沖洗干凈，鍋中添涼水 ， 滴進少量植物油燒開，倒入小青菜綽水，兩三分鐘上下 。
步驟二：直到小青菜斷生，撈起來小青菜瀝干水擺放在菜盤內 。大蔥去皮洗干凈切碎末，大蒜剝皮洗干凈切碎末 ， 小米辣洗干凈切圓圈 。
步驟三：把蔥碎、蒜泥、小米辣撒到小青菜上邊 ， 澆上適量的生抽醬油、米醋、食用鹽，出鍋滾油，油燒后淋在小青菜上邊，拌勻就能端上來食用了 。
第四道：白切雞步驟一：提前準備解決好一只新鮮三黃雞，把鳳爪掰一下 ， 塞進肚子里 。小蔥去皮切段兒，生姜去皮切成片 。
步驟二：把冬茹、生姜片、麻椒、八角、米酒放到鍋中，倒入清水燒開，隨后挎著整只雞放入鍋中燙十秒，明確提出晾5秒，不斷三次后然后把整只雞放入鍋中 。
步驟三：再度上汽汽車后，中小火燒煮35-40min，全過程不用蓋鍋蓋，直到雞脯肉變熟，其實就是雞脯肉可以輕松拿筷子插透 。
步驟四：撈起來整只雞放到涼水里晾涼，最終撈起來瀝干水分，斬成一小塊放到菜盤內 。大蒜剝皮切碎末，大蔥去皮切碎末 ， 生姜去皮切碎末，小米辣洗干凈切圓圈 。
步驟五：把蒜泥、蔥碎、生姜沫、小米辣放到盤子里 ， 倒入適量的耗油、食用鹽、生抽醬油攪拌 ， 出鍋滾油，油熟后淋在調料汁上邊攪拌，就可以使用雞脯肉蘸著吃了 。
###其它資料參考###1、白芍青菜的做法 。菜心摘去老葉，用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘 。最好是使用鹽水 ， 這樣能夠殺蟲 。切少許姜絲 ， 可以驅除腥味和泥味 。切少許蒜蓉，作為調味 。用燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸 。水完全沸騰時，倒入洗凈的菜心 。每30秒用筷子翻面 。
2、炒青菜的做法 。青菜掰開葉子后，在清水里泡五分鐘，去除不干凈的物質，然后放進盤內 。把蔥、蒜、紅辣椒都切好，炒這道菜加入蒜、蔥、紅尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就會有清淡入水的感覺 。鍋中倒油 ， 最好是菜籽油，花生油也可以 ， 菜籽油燒熱后有種香香的味道 。加入蒜頭爆香，加醬油和料酒，最后把青菜放入鍋中 。因為葉子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食鹽和味精入味，經過幾遍翻炒，最后炒到葉子都香軟了，就可以出鍋 。
白芍芥藍
白灼芥藍的做法
1、洗凈芥藍，去掉老皮，摘掉老葉 。
2、鍋中放水，加入適量的油 。
3、倒入芥藍，用筷子仔細注意芥藍的熟透程度 。
4、將芥藍撈起，鍋中放入姜汁、油 ， 加入一些鹽或者醬油，勾芡 。
5、將芡淋在芥藍上，在芥藍上鋪上豆豉，即可開吃 。
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