涼拌甜辣藕片做法步驟 酸甜辣爽口拌藕片的做法？
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1、材料：辣椒兩只20克（個人口味酌情增減），花椒若干一點點 ， 白糖一兩勺10克，陳醋一兩勺1勺，鹽一勺少許 ， 醬油一勺1勺 。
2、蓮藕去皮和辣椒都洗干凈 。
3、蓮藕切片，不需要太??，辣椒切?。?蒜拍碎 。
4、鍋里水燒開，把蓮藕片倒進去煮三四分鐘，撈出晾涼 ， 用盆裝好，加入蒜沫 ， 白糖 ， 鹽，陳醋，醬油 。
5、鍋里加入花生油 ， 油沸后加入一點花椒，炸至花椒微黑，把花椒撈出扔掉 。
6、把油倒進剛剛加入調料的噴內，攪拌均勻 。兒子不喜歡吃辣，先給他盛一盤不辣的 ， 然后加入辣椒丁 。酸甜辣三種味道，完美你的味蕾！ 放入冰箱里冰一下再吃更爽口！
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炒鍋甜辣炒蓮藕的做法
食材明細
蓮藕200克
小麥面粉100克
味精1克鹽7克
辣椒(紅、尖)20克白砂糖40克
醬油10克醋5克
淀粉(玉米)5克植物油100克
發酵粉2克
1. 嫩藕洗凈，去皮，切成菱形條狀，加入適量鹽拌勻，待藕出湯后控去水分；
【甜辣藕怎么做】2. 木耳和紅辣椒洗凈，切成方?。?
3. 面粉加入鹽、味精、發酵粉，用清水調成面糊；
4. 炒鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至八成熱，將藕片上面糊，然后逐塊下入油中炸 ， 炸至金黃時撈出，控干油 ， 待用；
5. 炒鍋留底油，下入紅辣椒丁煸炒后，下入木耳丁、醬油、白糖、高湯，燒沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊下入鍋內 ， 翻炒均勻 ， 即可起鍋裝盤 。
###其它資料參考###步驟 1：藕去皮洗凈切片，焯水備用 。
步驟 2：鍋里放少許油，爆香蔥蒜末，倒入一大勺韓式辣醬和二大勺甜辣辣椒醬，翻炒混合，加半碗清水，加一小勺白砂糖，鹽和生抽少許，嘗一下味道，覺得適合自己的口感就可以了 。
步驟 3：調好味道之后倒入藕片翻炒，使糖汁充分包裹住藕片，可以調一些水淀粉勾芡，裝盤即可食用 。
###其它資料參考###甜辣藕?。翰牧希耗叟?50克，鮮蘑菇100克，甜面醬50克，干辣椒1個，菜油10克，姜片、精鹽、白糖、味精各適量 。
操作：①藕洗凈刮去皮 ， 切?。?浸冷水中；蘑菇切?。煥苯非心?。
②炒鍋置火上，加入菜油燒至五成熱 ， 入干辣椒爆炒，倒入甜面醬，再加藕丁、蘑菇丁及少許水，調入姜片、精鹽、白糖、味精 ， 煮沸，燜2分鐘 。
作用：健脾開胃，補益強身 。適用于高血脂癥、脾胃虛弱、食欲不振、體倦乏力及心煩口渴等癥，并具有抗癌、增強機體免疫力的作用 。
###其它資料參考###香辣藕片食料：鮮藕500克，香油25克 ， 辣椒油40克，花椒粉1克 ， 醋20克，醬油15克，香菜、蒜頭、生姜、味精和精鹽各適量 。香辣藕片制法:(1)將蓮藕去皮洗凈后切咸片，香菜與生姜洗凈切細，蒜頭去皮后洗凈剁成蓉 。(2)炒鍋置火上，放入清水燒至將開時，投入切好的藕片焯熟 ， 撈出用涼開水漂涼，加入香油、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜末、蒜蓉、生姜末、味精和精鹽，拌勻裝盤即咸 。香辣藕片特點：清脆爽口 ， 生津解渴
###其它資料參考###用料
藕
大料
糖
干辣椒
老抽
味精
香油
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