忌
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋——面部易長黑斑 。
香菇+河蟹——易引起結(jié)石癥狀 。香菇含有維生素d ， 河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀 。
香菇+番茄——破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值 。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低 。
宜
香菇+木瓜——木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用 。
香菇+豆腐——健脾養(yǎng)胃，增加食欲 。
香菇+薏米——營養(yǎng)豐富，化痰理氣 。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生 ， 香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分----干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸 ， 是不可多得的保健食品之一 。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果 。
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