做法
1、首先就是要將買好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分鐘左右治熟，然后把它晾涼備用 。
2、胖魚頭宰殺治凈，瀝干水分 。
3、將晾涼的羊腿肉去骨 ， 把肉切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀 。
4、羊雜洗凈煮熟切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用 。
5、鍋入油燒至五成熱，入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃 。
6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的湯，用大火煮約30分鐘左右的時候出濃香味裝入湯碗中 。
7、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內即可 。
方法二
原料
羊肉2.5斤、鯽魚2條(1斤) 。
配料
大蒜、蔥、八角、姜、香菜 。
調料
米酒、鹽、味精 。
做法
1、將羊肉斬成2厘米的方塊 ， 焯水三遍，沖洗干凈 。
2、鍋中放油 ， 入大蒜、蔥、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油 。
3、加入鹽、味精、米酒、高湯大火燒開小火燉爛備用 。
4、鯽魚清洗干凈，下油鍋煎至兩面微黃下姜片、蔥段，加水煮至湯濃變白 。
5、倒入羊肉煮3分鐘 ， 放入味精起鍋撒上香菜即可 。
方法三
材料
鯽魚，昂公魚，羊肉，河蝦，淀粉，姜片，料酒 ， 生抽，老抽 ， 蒜頭，鹽，糖，少許清水 。
做法
1.魚分別宰殺洗凈瀝干水份 。
2.魚身拍一層薄薄的淀粉 。
3.油鍋入姜片和少許鹽燒熱，入魚煎至兩面金黃 。
4.拍淀粉，姜片和鹽都是為了防粘，魚一面煎至定型后再翻面 。
5.另起干凈的鍋，放入魚和羊肉，加料酒，生抽 ， 老抽，蒜頭，鹽和少許糖，少許清水煮 。
6.轉小火燉至魚入味 ， 大概15分鐘左右 。
7.加入河蝦，稍煮至味道融合 。
8.出鍋時撒上蔥段 。
【什么事魚羊燉】結語：以上就是為您介紹的魚羊一鍋鮮，你們都明白了吧 。這對于喜歡吃魚羊一鍋鮮的人來說 ， 真的是極好的 ?？戳松厦嬲f的魚羊一鍋鮮的做法以及羊肉的做法大全，感興趣的就去做一做吧 。
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