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糖醋里脊不油炸怎么做好吃( 五 )

生活百科里脊


制作糖醋里脊，醬汁絕對(duì)是其中的靈魂 ， 先在鍋里倒入少許油，然后加入番茄醬，醋，鹽，白糖以及清水，把這些材料攪拌均勻之后，放入剛才炸好的肉就可以了 。爭(zhēng)取每一塊肉都能夠粘到所調(diào)的醬汁 ， 如果喜歡吃蒜的，可以先用油把蒜炸香，然后再放入剛才那些調(diào)料 。這道菜的顏色，可能會(huì)根據(jù)我們所使用的番茄醬不同而顏色有所改變，不過(guò)味道不會(huì)有太大的區(qū)別 。這樣制作出來(lái)的糖醋里脊非常的好吃 ， 光看著都讓人感覺(jué)很有食欲 。去之前我們可以再撒上一些炒熟的白芝麻，看起來(lái)就更加色香味俱全了 。
外面制作的糖醋里脊衛(wèi)生無(wú)法保障，而且肉還比較少，重點(diǎn)是價(jià)格很貴 ， 所以我們不妨在家里嘗試著做一下 ， 最起碼每一口都能夠吃到像甜可口的嫩肉 。如果喜歡的，也可以拿白饅頭蘸著吃，絕對(duì)是別有一番風(fēng)味 。

###其它資料參考###酸酸甜甜的糖醋里脊大人孩子都愛(ài)吃 ， 絕對(duì)是一道居家待客、開(kāi)胃下飯的好菜 。色澤紅艷、口感皮酥里嫩、味道酸甜適口是這道菜的特點(diǎn) 。而肉的腌制處理方法和糖醋汁的調(diào)制比例是制作這道菜的關(guān)鍵 ， 只要掌握了這兩點(diǎn)，您也能做出色香味俱全的糖醋里脊 。
糖醋里脊的家常做法:
1、里脊肉洗凈切成粗條，放少許鹽抓勻 。
（1)肉不要切太細(xì)，否則容易炸干 ， 口感不好 。
（2）鹽在這里主要作用也并非為了調(diào)味，是為了增加肉的吸水性，所以少許即可 。
2、土豆淀粉適量，加水調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊，倒入肉絲中，攪拌一分鐘至手感粘稠 。
糊要稍稠一點(diǎn)才能掛住 。另外，經(jīng)過(guò)攪拌，讓肉充分吸收水分，肉的口感會(huì)更嫩 。
3、調(diào)糖醋汁備用 。
家常做推薦下面這個(gè)家常簡(jiǎn)單版的糖醋汁:
白糖、醋、水、少許淀粉 。白糖和醋的比例大概4:3左右即可 。這個(gè)配方最簡(jiǎn)單，容易掌握，而且菜的成品出來(lái)酸甜適口，適合多數(shù)人的口味 。
另外 ， 還有一個(gè)通用經(jīng)典的糖醋汁:料酒、生抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例，加少許淀粉調(diào)成汁 。
4、坐鍋倒油 ， 油溫六成熱左右下入肉條，中小火炸至表面金黃熟透 ， 撈出控油 。
5、鍋內(nèi)留底油，加一些蒜蓉（大蒜拍散剁碎）炒出香味，放入適量番茄醬，小火炒出香味 。將料汁倒入，煮開(kāi)，炒至粘稠 。
6、將炸好的里脊肉倒入鍋內(nèi)翻炒一下，使糖醋汁均勻的裹在上面，即可出鍋 。
色澤紅艷，酸甜適口，趁熱吃外皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，顏值與味道都會(huì)讓您驚艷！
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###其它資料參考###首先需要將里脊肉切片，然后再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然后鍋內(nèi)下油，再放入里面的掛好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黃色之后 ， 這樣的做法做出來(lái)的非常的好吃 。
首先需要將里脊肉切片，然后再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然后鍋內(nèi)下油，再放入里面的掛好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黃色之后 ， 這樣的做法做出來(lái)的非常的好吃 。首先需要將里脊肉切片 ， 然后再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然后鍋內(nèi)下油 ， 再放入里面的掛好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黃色之后，這樣的做法做出來(lái)的非常的好吃 。首先需要將里脊肉切片，然后再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然后鍋內(nèi)下油，再放入里面的掛好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黃色之后，這樣的做法做出來(lái)的非常的好吃 。首先需要將里脊肉切片，然后再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然后鍋內(nèi)下油，再放入里面的掛好糊的的里脊肉片 ， 炒一下，炒至金黃色之后，這樣的做法做出來(lái)的非常的好吃 。首先需要將里脊肉切片，然后再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然后鍋內(nèi)下油，再放入里面的掛好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黃色之后，這樣的做法做出來(lái)的非常的好吃 。

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