酸梅湯里必須加甘草么？？
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必須加的！
酸梅湯
原料：烏梅40克、山楂干20克、陳皮10克、甘草、桂花、冰糖適量
做法：
1、將烏梅、山楂干、陳皮、甘草用清水洗凈，用清水浸泡半小時左右 。
2、在容器中加入足量的水，大火煮沸后用小火熬半小時左右 。
3、放入糖桂花和冰糖，再次開鍋后用勺子攪拌一下，讓桂花的香味釋放出來，此時可口的酸梅湯就做好了 。
秘笈：熬酸梅湯的過程有點像熬中藥，先用涼水浸泡原料 ， 然后煮一鍋 。煮完第一鍋之后，可以選擇不扔原料 ， 繼續放大半鍋水再煮一鍋，然后把酸梅湯里的原料過濾掉，把兩鍋熬好的原汁兌在一個大鍋里 ， 晾涼后灌到瓶子里，放入冰箱里冰鎮起來 。冰鎮后的口感更好 。
酸梅湯除了好喝 ， 解暑外，還有不少保健功效，比如烏梅，是用未成熟的青梅干熏制而成，有斂肺、開胃、生津、解毒等功效 ， 據說烏梅還含有多種維生素，尤其是維生素b2含量極高 。
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【為什么酸梅湯要放甘草】1 酸梅湯的做法和功效與作用做法酸梅湯是一種解暑的飲料 ， 主要是由烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料制成的，其中最不可缺少的就是烏梅和山楂，不同地區酸梅湯的做法不一樣，用以下做法舉例，具體做法如下：
材料：30g烏梅、10g陳皮、30g干山楂片、5g甘草、冰糖、桂花各適量 。
做法：
1、先將準備好的30g烏梅、10g陳皮、30g干山楂片、5g甘草各自清洗干凈，浸泡備用 。
2、各材料浸泡好之后，將其倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開 。
3、煮開后轉小火煮40分鐘關火 。
4、之后加適量冰糖攪拌至融化后燜10分鐘 。
5、悶好后用紗布過濾掉渣 ， 倒進杯中 。
6、最后加適量桂花點綴即可 。
功效生津止渴
酸梅湯口感酸甜，具有很好的生津解渴作用，對于熱病津傷所導致的口干、口渴的人 ， 適當喝酸梅湯有很好緩解作用 。
清熱解暑
酸梅湯是夏季常見的飲品，適量飲用可以幫助緩解暑熱所導致的惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，有很好的清熱解暑的功效 。
增強食欲
酸梅湯其中的酸性物質比較高 ， 適量進行飲用，可以促進唾液、胃液等有關消化液的分泌，對于食欲不振、消化不良的人有很好緩解作用 。
2 酸梅湯不放甘草可以嗎可以 。
酸梅湯在制作的時候是可以不加甘草的 ， 但一定要加烏梅和山楂，因為烏梅和山楂是制作酸梅湯并不可少的食材；之所以說可以不加甘草，只要是因為甘草在酸梅湯中主要作用就是增強其清熱解毒的作用，但烏梅和山楂本身就有很好的清熱解毒作用，因此不加甘草也可以，對整個酸梅湯制作影響不大，但加了甘草的酸梅湯營養價值會更高 。
3 酸梅湯太酸的原因主要考慮是烏梅和山楂等酸性食材太多 。
一般來說制成酸梅湯，需要的材料有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等，其中烏梅、山楂、陳皮都具有一定酸性，尤其是烏梅酸味是很足的，制作的時候加太多 ， 而冰糖量比較少，那么就會導致酸梅湯很酸 。
4 酸梅湯太酸了怎么辦多加冰糖、白糖等調味品 。
綜上所述可以知道，酸梅湯煮好之后太酸，主要考慮是其中的酸性物質較多引起的，時候可以加入一些含有甜味的食物，用來中和酸梅湯的味道，例如在酸梅湯煮好之后放入冰糖、白糖、蜂蜜等物進行味道的調節，這樣不僅可以中和味道外，還可以增加風味和營養價值 。
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