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新疆飯店免費茶是什么( 二 )

生活百科大蒜


【新疆飯店免費茶是什么】
因此，就好多人不明白了，新疆的兒子娃娃們 ， 爺們吃拌面，剝好的大蒜為啥要放在茶水里 ， 難道是給水消毒？其實是實在沒地方放，就只好放在茶水里了 。
這就形成了習慣，新疆的爺們吃拌面把大蒜泡在茶水里 。
發生這種情況一般是在面上來之前 。等面無聊，就剝個蒜吧，剝好了放哪？桌子上不衛生，老捏手上也不行，通常這個時候只有茶碗還算是食器，所以就放茶水里了 。蒜瓣還有殺毒的意思 。
如果是面已經上來了，一般會直接把剝好的蒜扔面里 。
新疆人還有一個特定，一般不用已經剝好的蒜，基本要自己親手剝 。
其實很簡單：吃面就蒜，越嚼越香！在等面上桌前做好準備工作，剝好的大蒜往哪放？抓手上？放桌子上？放餐巾紙上？重新拿個碗？還是直接先扔在已經倒上茶的茶碗里？你覺的哪個方便？
我在景德鎮的穆斯林餐館，也時不時的遇上一碗大蒜 。候面上桌時，我時常會剝一瓣 ， 放進嘴里吃 。西北餐廳，進了中原，追求經濟效益，有所調整 。在我們這里的餐館 ， 我能吃出贛味元素 。經營模式也調整了，只有一碗大蒜，不給客人斟茶 。吃拌面 ， 會配上一碗牛油清水湯 ?？腿藳]有在餐館喝茶的習慣，象我一樣吃生大蒜的人也極少 。新疆人把大蒜剝好泡在茶碗里，大蒜辛味偏重，會較濃的影響茶味，形成獨特的復合味 。那味，是不是鄉情鄉愁？
吃拌面不吃大蒜一看你就不是新疆人 。新疆的拌面要就著大蒜吃才有味 。
先來說說吃大蒜的由來
走到新疆的市縣鎮任何一個拌面或者飯館，餐桌都會放一碗帶皮大蒜，醋，油潑辣子面，有時也會聽到有人吆喝“老板，有沒有大蒜”“有咧有咧馬上哦”一會功夫一碗或者幾頭大蒜就送過來了 。就是在“蒜你狠”的時候，飯館也是會免費供應大蒜，這也是新疆餐館的一個特色 。
為什么大蒜要泡在茶水里？
第一 ， 飯館里南來北往的人特別多，吃大蒜可以殺菌消毒可以預防拉肚子，這樣就延續下來吃拌面就著大蒜吃，不知道它是不是真的能消毒殺細菌至少心里安慰 。
第二，大蒜可以助于消食理氣 ， 新疆的拌面吃起來一般比較扎實，吃完后頂胃不容易消化 ， 所以就吃幾瓣大蒜 。
等面上來的空檔，邊聊天邊剝大蒜，順手就把剝好的大蒜放在盛上熱水茶碗里 。一方面清洗一下再一個大蒜用熱水泡了以后柔一些，吃起來更有味，用筷子夾起來也方便 。
拌面上來了拿起桌上的醋壺倒一點醋，一口面一口大蒜，咯嘣咯嘣那個響就感覺像是吃肉，吃完面再讓老板
上個加面，完了再喝一碗熱乎乎的面湯，最后長長打個飽嗝，感覺人生達到了巔峰，太爽了 。
新疆拌面品種有幾十種 。
來新疆必吃拌面，新疆的拌面勁道，吃拌面一定來瓣大蒜這是新疆特色！
這個問題沒那么復雜，就是沒上面之前就剝好了幾瓣大蒜等著，又沒地方放，就順手扔到了茶碗里[捂臉]其實你也可以看到有的人是桌上鋪上一張紙巾，剝好的大蒜放紙巾上，不管放茶碗里還是紙巾上都是為了提前準備好又找個干凈的地方放 ， 那有的人又說了，為啥不上面后一邊剝一邊吃，拌面一上，食欲大開，大口吃面很過癮，哪能讓剝蒜時間浪費了吃拌面的爽快感[靈光一閃]
哎 吃面吧 不吃蒜 不過癮 一吃就一嘴味 嚼好幾個口香糖也蓋不住 有時候 被蒜熏得頭疼胃燒 但 一吃面 還是要吃
不為撒，只是因為：太好吃了[耶]

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